Вегетаріанство і діти.


Чи корисна дітям вегетаріанська дієта? Думки фахівців з цього приводу розходяться. Діти - вегетаріанці, як правило, стрункішою однолітків, що вживають в їжу м'ясо.


Чи корисна дітям вегетаріанська дієта? Думки фахівців з цього приводу розходяться. Одні вважають, що така дієта скорочує рівень холестерину і тригліцеридів в організмі. Вегетаріанська дієта здатна уповільнити процес розвитку атеросклерозу, який може розвинутися вже в ранньому віці.

Як припускають вчені, причина криється в нераціональному харчуванні і малорухомому способі життя. Діти - вегетаріанці, як правило, стрункішою однолітків, що вживають в їжу м'ясо. Цей факт особливо актуальний для Америки, де фахівці-дієтологи заявляють про те, що ожиріння вже набуло характеру епідемії. Експерти заперечують твердження ряду вчених про те, що вегетаріанці відчувають нестачу калорій. На їхню думку, випадки, коли з-за "недоїдання" у дітей-вегетаріанців відбувається уповільнення зростання, в розвинених країнах зустрічаються досить рідко. Подібне можливе лише там, де спостерігається обмежений доступ до різноманітних продуктів харчування.

Не згодні вони і з думкою, що діти, матері яких під час вагітності підтримували строгу вегетаріанську дієту, відчувають брак вітаміну B12. Крім м'яса, вітамін входить до складу та інших продуктів, говорить він. У будь-якому випадку, B12 можна придбати і в аптеці. Так само як і залізо, яке добре засвоюється не тільки з м'яса, але і з деяких овочів - шпинату, капусти, зеленого салату.

Однак діти дуже розбірливі в їжі і примхливі, справедливо помічають опоненти. Їм потрібні різноманітні страви. Крім того, набагато легше підтримувати баланс поживних речовин і калорій при "всеїдною" дієті. Капуста брокколі-, безумовно, прекрасне джерело кальцію, але не змушувати ж дитину з'їдати її по півкіло щодня для підтримки в організмі цього елемента в необхідній кількості.


Дуже складно одержувати з овочів досить заліза, цинку і вітамінів А, D, B12. Жінки, які не вживають в їжу м'ясо, відчувають брак в цинку. Це ж відноситься і до дітей. Але ж цей елемент необхідний для росту, нормального функціонування імунної системи і нормального статевого дозрівання.

Як показує ряд досліджень, організм дітей, у раціоні яких відсутній холестерин і певні жири, згодом не зможе виробляти достатню кількість ферментів для травлення . Молоко матері містить високий рівень холестерину і жирів. То чи варто садити однорічного чи дворічної дитини на вегетаріанську дієту з низьким вмістом жирів, тільки-тільки відірвавши його від материнських грудей?

Проте фінські дослідники за результатами тривалих спостережень за дітьми виявили, що п'ятирічна дитина, з семимісячного віку що знаходиться на нізкохолестеріновой дієті, має холестерину в крові на 5% менше, ніж дитина, чиє меню не обмежувалося. Але найголовніше, що дитина, яка перебуває на дієті з низьким вмістом жиру, за рівнем розвитку рухових і мовних функцій, принаймні, не відстає від свого ровесника, який їсть все. А чим раніше вік, з якого скорочується рівень холестерину, тим менше наступних захворювань серця.

C іншого боку, з'єднання лінолевої кислоти, виявлені в м'ясі і молочних продуктах, знижують рівень жиру і холестерину в організмі, перешкоджають розвитку онкологічних захворювань. Але молочні продукти виключають зі свого раціону далеко не всі вегетаріанці, їх збереження в раціоні дітей і дорослих вітаються практично всіма фахівцями.

Зверніть увагу: клей для гумової крихти