Мікроелементи.


Крім вітамінів, величезне значення для людини мають і деякі мінеральні речовини і метали. Оскільки вони містяться в дуже малих і просто слідових кількостях, то їх ще називають мікроелементами.


Крім вітамінів, величезне значення для людини мають і деякі мінеральні речовини і метали. Оскільки вони містяться в дуже малих і просто слідових кількостях, то їх ще називають мікроелементами. Найважливіші з них такі:

КАЛІЙ (добова потреба 2-3г) - бере участь у регуляції транспорту речовин через клітинні мембрани за допомогою, так званого, "калій-натрієвого насоса", підтримує тонус м'язових волокон, регулює кислотність шлункового соку. Міститься у морській капусті, мигдалевих горіхах, фініках, куразі, родзинках, виноградному соку, яблуках.

КАЛЬЦІЙ (добова потреба 0,5 г) - бере участь в процесах нервово-м'язової збудливості, згортання крові, входить до складу кісткової тканини. Міститься в буряку, шпинаті, капусті, сливах, агрус, брусниці, молоці, сирі, яєчних жовтках.

магній (добова потреба 70-80мг) - активно бере участь в процесах нервового збудження , м'язового скорочення, фільтрації рідин у нирках. Міститься в зернах ячменю, пшениці, кукурудзи, в картоплі, цибулі, чорному хлібі, яйцях, козиному молоці, апельсинах, грейпфрутах, інжирі.

НАТРІЙ (добова потреба 4-5г) - бере участь у процесах клітинного метаболізму за допомогою "калій-натрієвого насоса", регулює водний обмін, входить до складу фізіологічних рідин організму. Міститься у свіжих огірках, зеленої квасолі, полуниці, горіхах.

СІРКА (добова потреба 1г) - входить до складу білкових молекул, утворить специфічні молекулярні зв'язки, активно бере участь в обмінних процесах організму .


Міститься в білоголової та цвітної капусти, цибулі, хрону, гірчиці.

ФОСФОР (добова потреба 1,5-2,0 мг) - бере участь в усіх енергетичних перетвореннях на молекулярному рівні, входить до складу АТФ (аденозинтрифосфорної кислоти) та її похідних, є основним компонентом кісткової тканини людини. Міститься в молоці, сирі, яєчному жовтку, рибопродуктах, м'ясі, хлібі, картоплі, ячмені, горіхах.

ХЛОР (добова потреба 2-4) - підтримує кислотно-лужну рівновагу ( рН) в організмі, входить до складу середовищ організму, що беруть участь у процесах травлення. Міститься в мигдалевих горіхах, сирі, яєчному жовтку, печінці тріски, помідорах, шпинаті.

ЗАЛІЗО (добова потреба 50-100мг) - входить до складу гемоглобіну крові. Його недостатність в організмі призводить до розвитку анемії. Міститься в яблуках, сливах, динях, цвітній капусті, зелених овочах.

ЙОД (добова потреба 10-20мг) - входить до складу гормону щитовидної залози. При недостатності йоду в організмі щитовидна залоза збільшується, утворюючи зоб. У харчових добавках застосовується у вигляді сполук йодистого калію. Міститься в морських продуктах, м'ясі морських тварин, а також у помідорах, часнику, деяких видах грибів.

Решта мікроелементи знаходяться в організмі в мізерних, так званих, слідових кількостях - стотисячного частках грама. До них відносяться марганець, цинк, мідь, кобальт, молібден і деякі інші.

Зверніть увагу: оформлення випускного вечора