Годуємо дитину правильно. Міфи і реальність про «корисність».


Як же хочеться нам, батькам, щоб страви на столі діточок, були не лише смачними і поживними, а й корисними.

Ми готові ціле літо, не розгинаючи спини, полоти грядки на дачі, або обриваючи руки, тягати з ринку величезні сумки з овочами та фруктами, а потім годинами займатися їх обробкою та приготуванням. А скільки обмежень і табу, регламентує склад і якість страв на дитячому столі і навіть сам процес прийняття дитиною їжі.

Але коли сили, час і кошти, виявляються витраченими даремно, а заборони, яким були змушені підкорятися діти - абсолютно безпідставними, стає дуже прикро і прикро. Виною ж усьому - існуючі помилки, про корисність різних продуктів, способи їх зберігання, обробки і т.п.

Ось кілька дуже популярних міфів.

Міф 1:

Влітку, дитина повинна з'їсти максимально можливу кількість овочів і фруктів, щоб забезпечити свій організм вітамінами на цілий рік!

Реальність:

Вітаміни, на відміну від ферментів, практично не синтезуються в організмі людини: він отримує їх тільки ззовні, з їжею. Але наш організм, може накопичувати тільки жиророзчинні вітаміни: А, Е, D і К . А ось в овочах і фруктах, якими дбайливі батьки, бабусі і дідусі, намагаються загодувати діточок влітку, містяться переважно водорозчинні вітаміни: С, фолієва кислота. Ці речовини дуже швидко виводяться з організму, і накопичуватися не можуть. Тому, овочі і фрукти повинні бути присутніми в дитячому раціоні круглий рік.

Міф 2:

Овочі та фрукти - надійний і єдине джерело вітамінів і мінеральних речовин. Достатньо з'їсти пару морквин і пару яблук, і дитина буде забезпечений вітамінами на цілий день.

Реальність . Фрукти і овочі, можуть служити надійним джерелом лише двох вітамінів: вітаміну С і фолієвої кислоти, а також, провітаміну А - каротину.

Та й то, це за умови, що набір овочів і фруктів в щоденному раціоні буде досить різноманітний. До того ж, на жаль, в процесі зберігання, вміст аскорбінової кислоти (вітаміну С), зменшується, і навесні, в картоплі, наприклад, її вже буде вдвічі менше, ніж восени.

Що ж стосується вітамінів групи В, а також жиророзчинних вітамінів А, Е і D, то їх основне джерело, як вже говорилося раніше, аж ніяк не овочі. Ці вітаміни містяться в таких продуктах, як м'ясо, печінка, нирки, молоко, кисломолочні продукти, вершкове і рослинне масло, цільні крупи, яйця ...

Важливо!

При термічній обробці продуктів втрачається від 25% до 90-100% вітамінів. А деякі вітаміни руйнуються на світлі. Це, наприклад, вітамін А (він є антиоксидантом, зміцнює імунну систему, важливий для зору, підтримує нормальний стан слизових оболонок внутрішніх органів), В2 (необхідний для нормального функціонування нервової системи, беруть участь в білковому обміні, в процесах росту, сприяє загоєнню ран) .

Міф 3:

Перед обідом дітям не можна з'їсти яблучко, або грушу, тому що переб'ється апетит.


Реальність. Насправді, яблука, груші та інші фрукти апетит не перебивають, а навпаки, розпалюють. У них дуже мало калорій, але вони солодкі і швидко підвищують рівень цукру в крові. Щоб цукор утилізувати, організм виділяє інсулін, який швидко утилізує фруктозу, але його високий вміст в крові, ще якийсь час буде викликати сильний апетит.

Важливо!

Бажано, як можна рідше купувати дітям екзотичні фрукти і овочі, якими в осінньо-весняний період, рясніють прилавки ринків та супермаркетів.


Адже травні ферменти людини, спрямовані здебільшого на перетравлення фруктів і овочів, які вирощуються в його рідній місцевості. Відповідно організму, а особливо дитячому, дуже складно впоратися з чужою йому їжею. У результаті, можуть бути неприємності: від розладу шлунку до харчової алергії.

Міф 4:

Фрукти і солодке потрібно їсти на десерт.

Реальність. Дати малому на десерт фрукти - не найкращий спосіб наситити організм необхідними йому речовинами. Ласощі надовго затримається в переповненому шлунку, при цьому, утруднить процес травлення, а головне, втратить багато корисних властивостей.

Найбільшу користь, фрукти принесуть, якщо їсти їх між прийомами їжі.

Міф 5:

Свіжі овочі та фрукти набагато корисніше, ніж заморожені.

Реальність . Це твердження, вірно лише частково. Якщо мова йде про зірвані і з'їдених в сезон овочах і фруктах, то сперечатися тут навіть немає про що. Їх користь очевидна, і ні в яке порівняння, з користю від заморожених аналогів, навіть не йдеться. А ось як бути взимку і ранньою весною? Свіжі овочі та фрукти, які пропонують нам в цей період магазини та ринки, в більшості випадків, були зірвані ще недозрілі. Це робиться для того, щоб збільшити термін їх зберігання, і полегшити транспортування. Тому зріють «безцінні джерела вітамінів» вже на шляху до прилавків. Чи варто говорити про те, що коли вони потрапляють до нас на стіл, всі були у яких вітаміни і мінерали давно втрачено.

А ось заморожені овочі, піддаються термообробці лише через кілька годин, після того, як були зібрані. Саме тому, більшу частину вітамінів та інших корисних речей, вдається зберегти.

Міф 6:

Взимку, дитина може отримувати необхідні вітаміни з домашньої консервації.

Реальність. Насправді, це чергова помилка. Вище вже йшлося про те, що при термообробці, втрачається значна частина і вітамінів та інших корисних речовин. А при консервації і тривалому зберіганні, їх практично не залишається. Зате солі та цукрі, з домашніх солінь-варений, малюк отримає понад усіх допустимих норм.

Міф 7:

Продукти, привезені із села , набагато корисніше тих, що продають у магазинах міста.

Реальність . Жирний сирок, парне молоко, більше нагадує густі вершки, домашнє вершкове маслице - такі продукти, мрія багатьох міських матусь. Але так чи багато користі від цих натуральних продуктів? Жирна їжа, це дуже велике навантаження на весь шлунково-кишковий тракт і ендокринну систему організму людини. І якщо до цього часу, в раціоні дитини були присутні тільки знежирені, або маложирні молочні продукти з супермаркету, сільські «ласощі», потрібно починати давати буквально з чайною ложечки, поступово збільшуючи порції. Але захоплюватися ними, все ж, не слід. У всьому потрібно знати міру.

Міф 8:

Дитина має з'їсти все, що лежить на тарілці!

Реальність. Ось цей вираз у корені не вірна. Якщо малюк наївся, навіщо йому переїдати? Перевантаживши шлунок, ви тим самим, тільки утрудните травні процеси, що завдасть здоров'ю дитини тільки шкоду.

У всьому потрібно знати міру - це золоте правило, яке, напевно, не втратить своєї актуальності ніколи. Приємного апетиту і будьте здорові!

Зверніть увагу: оформлення повітряними кулями волгоград