Прикрашаємо стіл.


Будь сервіровка має спільні правила. Стіл накривають скатертиною, на яку розставляють посуд. Слід розташовувати тарілки і серветки симетрично, на однаковій відстані, достатньому для зручної посадки гостей.

Красиво сервірувати стіл - мистецтво, для якого не потрібно посуд оптом. Навчитися правильної сервіровці нескладно, хоча вона має свої особливості, що залежать від асортименту страв і типу банкету. Можна сервірувати стіл для обіду чи вечері, влаштувати стіл холодний або для чаю-кави. Можна накрити одну з різновидів столу-буфета - фуршет, шведський, коктейльний.

Будь сервіровка має спільні правила. Стіл накривають скатертиною, на яку розставляють посуд. Для кожного гостя ставлять від одного до трьох тарілок, ліворуч - пиріжкову. Прилад прикрашає декоративно складена або протягнути в кільце серветка. Слід розташовувати тарілки і серветки симетрично, на однаковій відстані, достатньому для зручної посадки гостей. Ножі розташовують праворуч від приладу, лезами до тарілки, вилки - зліва, вгору зубцями. Не допускається зіткнення виделок і ножів між собою. Навпаки леза ножа розташовують келих, у який буде налитий напій до головної страви, правіше розташовують келихи і стакани для інших напоїв.

Сервірування столу для сніданку зазвичай має на увазі холодний стіл або стіл-буфет з одним-двома гарячими стравами. Вечеря може бути як у вигляді гарячого, так і у вигляді холодного столу. Обід - основний прийом їжі, який включає зазвичай три зміни блюд і десерт, тому на обідній стіл сервірують прилади для закусок, супу, основного блюда, а після накривають десерт.


Основна відмінність сервірування столу для вечері в тому, що не потрібно подача супу.

Надати сервіровці незабутню оригінальність допоможуть з толком підібрані предмети інтер'єру і декору. Можна сервірувати стіл і декорувати кімнату в єдиному стилі, помістити в центр столу композицію з предметів, певним чином пов'язаних з тематикою вечора. Незвично буде виглядати стіл, сервірований в національному стилі - японською, китайською, російською. Для антуражу можна використовувати ікебану з квітів для столу по-японськи, віяло і ліхтарики - для китайського столу, дерев'яне начиння - для російського застілля. Добре виглядає сервіровка, якщо прилади, скатертину, серветки і сувеніри оптом в кімнаті, витримана в одному стилі, кольоровою гамою і малюнку.

Столове білизна і посуд повинні обов'язково гармоніювати один з одним. Кришталь і фарфор добре поєднуються з білим льоном, яскраві набивні або однотонні скатертини доречні для керамічного посуду. У будь-якому випадку скатертину й серветки повинні бути чистими, підкрохмаленим, випрасуваним, а столові прилади - однаковими, навіть якщо для цього буде потрібна посуд оптом. Для урочистих прийомів потрібен столовий порцеляновий сервіз, кришталева і металевий посуд для подачі гарячих страв. На кожен день можна використовувати фаянсовий або керамічний посуд, склянки та бокали з практичного скла.

Зверніть увагу: прикрашання залів кулями