Корисні продукти (Частина 2).


А що ж дійсно корисно для мого малюка? У чому користь молока, для чого годувати дитину медом, яблуками, чи цибулею? Мені не залишалося нічого іншого, як розібратися в цьому самої. Які ж продукти корисні дітям, і в чому саме їх користь?

Мед.

Мед багатий фруктозою, травними ферментами, протеїнами, органічними і неорганічними кислотами, мікроелементами, вітамінами, містить фітонциди і біфідус-фактор. Доведено, що в кожній краплі меду міститься більше 70 необхідних нашому організму речовин. Головна складова частина меду - вуглеводи: глюкоза (виноградний цукор) і фруктоза (фруктовий цукор). На відміну від звичайного цукру, який вважається основним постачальником вуглеводів, він набагато легше засвоюється організмом, сприяє збереженню м'язової сили і нормальному росту, що особливо важливо для дітей

Молоко.

Найголовніше, мабуть, те, що молоко у великій кількості містить такий необхідний зростаючому організму кальцій. При цьому, дуже важливо те, що воно містить і інші елементи, які допомагають кальцію засвоюватися: фосфор, вітамін D, магній. Кальцій зміцнює кісткові тканини, бере участь у формуванні колагену. Молоко допомагає знизити високий кров'яний тиск, а також знижує ризик виникнення деяких видів раку. Кисломолочні продукти нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту, що позитивно впливає на імунну систему людини. Молоко, особливо козяче, сприятливо впливає на слизову оболонку шлунка і сприяє загоєнню її порушень. Маловідомий той факт, що молоко є цінним доповненням до овочів. Воно підвищує вміст кальцію в їжі і сприяє отриманню цінної суміші амінокислот.

Риба .

Риба, так само як і м'ясо, молоко і яйця, містить всі необхідне для підтримки життєдіяльності нашого організму. Крім того, риба - це цінне джерело мінералів: калію, кальцію, залізо, фосфору, магнію, цинку, селену, сірки і йоду, а також важливих для здоров'я вітамінів А, D, E, В6 і D3. Існує не так багато продуктів, які багаті корисними для серця і судин омега-3-жирними кислотами і всіма незамінними амінокислотами, в рибі ж вони містяться в надлишку. Риба, поряд з курячим м'ясом, є одним з найкращих джерел високоякісного білка.


Білок, що міститься в рибі, містить всі необхідні для організму незамінні амінокислоти. На відміну від м'яса, в рибі є у великій кількості незамінна амінокислота метіонін. Перевагою рибного білка є низький вміст сполучних тканин, які представлені, в основному, колагеном, легко переходить у розчинну форму - желатин (глютин). Завдяки цьому риба легко розварюється, тканини її стають пухкими, легко піддаються дії травних соків, що забезпечує більш повне засвоєння харчових речовин. Білок риби засвоюються на 93-98%, у той час як білок м'яса - на 87-89%.

Помідори.

Вони містять калій (він корисний для серця, сприяє виведенню надлишку рідини з організму), магній (допомагає тілу адаптуватися до холоду), залізо (рекомендується при анемії), цинк (необхідний для росту клітин шкіри, волосся і загоєння ран), кальцій (зміцнює кістки), фосфор ( бере участь в обмінних процесах). У помідорах міститься велика кількість органічних кислот, які необхідні нашому організму для нормальної роботи, а так само досить багато вітамінів - В1, В2, В3, В6, В9, Е, С.
Найцінніше в помідорах, ця речовина лікопін . Він надає плодам насичений червоний колір, є дуже сильним натуральним антиоксидантом і здатний попередити розвиток ракових захворювань кишечника, стравоходу, шлунка, легенів. Оскільки лікопін є жиророзчинним речовиною, то користь помідорів зростає, якщо їх вживати у їжу разом з рослинним маслом або зі сметаною і соусами на жирній основі. Найцікавіше, що при термічній обробці кількість лікопіну збільшується!

Яйця.

У яйцях міститься величезна кількість цінних білків і жирів, а також вітаміни: А, В,, В6, Д і Е; найбільш багатий тіаміну жовток. У ньому також є фосфор, залізо, кальцій, калій і мікроелементи: йод, мідь, кобальт.

З усіх білків, білок яйця найкраще засвоюється нашим організмом, крім того, в ньому містяться амінокислоти, необхідні для будівництва білка в організмі. Крім того, в яєчному білку міститься лізоцим, який вбиває гнильні бактерії. Діти повинні обов'язково їсти яйця 2-3 рази на тиждень.