10 найбільш корисних овочів сезону.

Настала осінь, коли сонце все частіше ховається за хмарами, позбавляючи нас свого цілющого випромінювання. Саме час налягати на овочі.
Які овочі можна назвати найбільш корисними в осінньому сезоні? У рейтингу найбільш корисних овочів відомого американського дієтолога і письменника Еллен Хаас майже в кожній позиції - цінний вітамін С. А сам рейтинг виглядає наступним чином:


1. Авокадо

2. Боби

3. Брокколі, цвітна капуста

4. Часник

5. Єрусалимський артишок (топінамбур)

6. Цибулю-порей

7. Кореневі овочі: пастернак, селера, бруква, ріпа, буряк, морква

8. Козелець

9. Сніговий горох (молоді стручки гороху)

10. Листові овочі (капуста, кріп, м'ята, меліса, материнка, естрагон, фенхель, шпинат тощо)

Ми можемо відзначити, що вітамін С є у значних дозах майже скрізь, окрім часнику і моркви.


Часник здавна відомий своїми цілющими властивостями, він сприяє зміцненню імунної системи. А що містяться в головці часнику фітохімікати є невідкладною складовою будь-якої здорової дієти. У моркві міститься велика кількість вітаміну А, це одне з найлегших у приготуванні страв, дуже популярне серед безлічі людей.

Поряд з вітаміном С деякі з перерахованих корисних овочів (наприклад, листові) багаті вітаміном А. Вкрай важливий для здоров'я людини кальцій міститься в авокадо, артишоку і картоплі. Відмінним джерелом волокон є авокадо, броколі, цвітна капуста, артишоки, козельці і солодка картопля.