Яблучна шарлотка - просто і швидко!.

Новий рік приносить з собою нові ідеї і віяння. Так і на форум ХОЧУ кулінарки-любительки принесли цікаве нововведення: наші форумчани стали Піч Разом.

Ні для кого не секрет, що часом хочеться себе побалувати чимось смачненьким і солоденьким, а часу, сил або бажання не завжди достатньо. От і вирішили господині загальними зусиллями піч швидкі та легкі у приготуванні борошняні вироби - ділитися рецептами, кухонними хитрощами і кулінарними премудростями.

У понеділок ми почали перший тиждень спільної випічки. Рецептом цього тижня став неперевершена шарлотка від Uma.

Яблучна шарлотка "Ніжність".

Нам знадобиться:
-3 яйця
-склянка борошна У \ З
-стакан цукру (я використовую половину)
- 3 невеликих яблука, відмінно сорт Семеренко
-якщо є-2 жмені мигдалевих пелюсток. Якщо ні - готуйте без них
-вершкове або виноградне масло (не обов'язково, це для змащення форми),
-кориця, ваніль (використовую "природну" фірми "Котані")
-для прикраси цукрова пудра ( у мене з тростинного цукру - дуже смачно) і кленовий сироп. Можете або обійтися або використовувати будь-який інший. Добре підійде цитрусова нота, також шикарно буде звучати алкоголь, наприклад, лікер "вана Талін". Або можна піти іншим шляхом і використовувати рідкий мед.
З приладів потрібен міксер, 2 миски, форма для випічки, духовка.

Приготування:
1. Яйця моєму, насухо витираємо, в одну миску відокремлюємо жовтки, в іншу (суху і чисту) білки.

2. Збиваємо білки чистим і сухим віночком міксера так: поступово нарощуючи обороти, 3-5 хвилин, вони повинні збільшитися в 5 разів в розмірі і добре стояти.

3. Збиваємо жовтки з цукром і ваніллю до побіління.

4. Ложкою вмішуємо білки в жовтки поступово. Перемішуємо повільно і в одну сторону. Повинні отримати однорідну пухнасто-повітряну масу.

УВАГА! Якщо ви не готові займатися відділенням білків від жовтків, можете збити відразу в одній мисці яйця 5 хвилин міксером з цукром і додати неповну ч.л.


розпушувача, буде гірше, але теж смачно. Я просто не використовую зараз ні соду ні розпушувач.

5. Продовжуючи заважати ложкою збиті яйця, вводимо борошно, я це роблю через сівалку. Можете використовувати будь-сито, головне, щоб борошно була просіяна і потрапляла в яйця не грудкою а поступово пудрою. Тоді ви відмінно вимісіть борошно з яйцями. Продовжуйте заважати в ту ж сторону. Тепер важливий момент. Вам потрібен не склянка борошна, а десь 2 \ 3, дивіться по тесту, воно має бути не дуже густим, а як на оладки. І як тільки воно від борошна почне падати - перестаньте вмішувати борошно. Просто яйця бувають різних розмірів, склянки 250 або 200 мл, борошно має різну в'язкість, без критичного ока міру знайти важко. Тісто готове!

6. Яблука чистимо, ріжемо соломкою, посипаємо корицею. Начинка готова.

7. Форму за бажанням змащуємо маслом. Якщо є-сипем рівномірно мигдаль, заливаємо тонкий шар тіста, розмазуємо його ложкою.

8. Викладаємо яблука, трохи придавлюючи, щоб вони загрузли трохи в тісті.

9. Викладаємо тісто, що залишилося, рівномірно розподіляючи його на яблуках. Посипаємо мигдалем.

10. У розігріту духовку до 150 градусів відправляємо форму. Випікаємо 45 хвилин, даємо охолонути 15 хв у духовці, потім виймаємо і до повного охолодження, не виймаючи з форми.

11. Виклавши на тарілку поливаємо сиропом і посипаємо пудрою.

Рецепт нескладний й у виконанні, і по продуктах. Багато хто вже спробували блюдо, і воно припало їм до смаку. Сподіваємося, що спільне приготування страв стане нашою доброю традицією.

Який торт або пиріг ми будемо готувати на наступному тижні, ви зможете дізнатися на сторінках нашого форуму. Чекаємо на Вас і ваші смачні рецепти.