Зимова турбота: грог, пунш, глінтвейн ....

Чому б не зустріти Новий рік на вулиці? Тільки необхідно зігріти рідних і друзів корисними і смачними напоями. Грог, пунш, глінтвейн ... Рецептів дуже багато. І для деяких зовсім не потрібно алкоголь!
Зігріти алкоголь і додати в нього прянощі здогадалися британці в XVII столітті. З тих пір зігріваючі напої допомагають людям переживати холоду і негоду.

Глінтвейн

Його головним компонентом є червоне вино. До нього додаються цукор, гвоздика і мускатний горіх.

Правильно, якщо ви будете нагрівати вино. Оптимальна температура - близько 70 градусів. А ось кип'ятіння може непоправно зіпсувати його смак.

Варіанти глінтвейну:

класичний

Знадобляться: пляшка червоного вина (0,75 л), третина склянки води, 1 ст. л. цукру, 6-7 гвоздічін, мускатний горіх по смаку.

Залийте водою гвоздику і мускатний горіх, закип'ятіть, через 1 хвилину зніміть з вогню. Дайте настоятися 10 хвилин. Зігрійте в окремій ємності вино. Обережно додайте в нього горіхово-гвоздична суміш і цукор.

апельсиновий

Знадобляться: літр червоного вина, 250г апельсинового лікеру, мускатний горіх і 2 лимона.

Вилийте в ємність вино і розчиніть в ньому цукор. Підігріває суміш, поки не стане дуже гарячою. Після цього зніміть з плити, влийте лікер і додайте лимони, нарізані кружальцями. Наполягайте протягом 15 хвилин.

Розлив апельсиновий глінтвейн по келихах, посипте його перемеленими горіхами.

яблучний

Знадобляться: літр червоного вина, два не дуже великі яблука, паличка кориці, лимон, 4 гвоздички ,10-20 зерен чорного перцю.

Розчиніть цукор у вині з цукром , додайте корицю, гвоздику, перець і яблука, порізані шматочками. Підігріває суміш, але не доводьте до кипіння. Настоюйте 10 хвилин, а потім процідіть. У кожен келих з яблучним глінтвейном киньте шматочок лимона.

Грог

Основними компонентами цього напою є міцний алкоголь (горілка, коньяк, ром) і чай. Грог нерідко використовується при сильній застуді . Також може виявитися справжнім порятунком в серйозних випадках переохолодження.

Грог активізує роботу серцевого м'яза. Випивати його більш склянки за короткий час не рекомендується. Пити слід маленькими ковточками, немов пригублюючи.

класичний

Знадобляться: 0,75-1 л води , 0,75-1 л горілки, 200-250 г цукру, 50 г чайної заварки

Закип'ятіть 1-2 склянки води. Розмішайте в окропі по склянці горілки і цукру. Поставте на повільний вогонь і варіть протягом 5 хвилин.

У решти воді заваріть звичайний чай, дайте йому охолонути і процідіть. Влийте його в гарячий сироп з горілки і цукру, додайте горілку, попередньо її підігрів.


Розмішайте.

з медом

Знадобляться: літр яблучного соку (можна сидру), чверть склянки меду, чверть чайної ложечки подрібненого мускатного горіха, паличка кориці, 2 ст. л. вершкового масла, 250 мл світлого рому.

Змішайте всі компоненти, за винятком рому. Доведіть суміш до кипіння і потім на середньому вогні 5 хвилин. Знявши з вогню, додайте ром.

Пунш

Назва напою походить від давньоіндійського слова «панч» - «п'ять». Готують пунші з рому, вина, меду, цукру і фруктового соку. У напій можна додавати прянощі або готувати його, не використовуючи алкоголь.

з корицею і лимоном

Знадобляться: по 750 мл гарячого лимонного чаю і сидру, пів чайної ложечки кориці, 2 ст. ложки цукру, сік 1 лимона.

Змішати сидр і гарячий чай, додати сік лимона, цукор і корицю. Потомити суміш на слабкому вогні 10 хвилин і процідити.

апельсиновий

Знадобляться: по половині літра рому і коньяку, літр лимонаду , 6 апельсинів, цукровий сироп (100 мл), 60 гвоздічін, мускатний горіх, кориця.

Застроміть по 10 гвоздик в кожен апельсин, і запечіть в духовці до коричневої скоринки. У підігріту порцелянову ємність покладіть печені апельсини, додайте коньяк, ром, цукровий сироп. Доведіть суміш до кипіння, влийте лимонад і швидко зніміть з вогню. Додайте трохи мускатного горіха і кориці.

безалкогольний

Знадобляться: 300 гр цукру, 150 мл міцно завареного чорного чаю, стакан лимонного соку, півтори склянки апельсинового соку, близько 300 гр консервованих ананасів, по два лимона і апельсина, літр імбирного елю.

Налийте в каструлю 3.5 л води, додайте цукор і варіть на повільному вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння і потримайте на вогні 6 хвилин. Зніміть, додайте чай, ананаси, соки. Перед подачею влийте підігрітий імбирний ель, перемішайте, додайте лимонні і апельсинові часточки.

Цей пунш можна пити і з льодом.

Збитень

У цьому напої не міститься алкоголь. Але якщо його додати, вийде медовуха.

класичний

Знадобляться: 500 г меду, 700 г білої патоки, 5л води, за 5-10г прянощів: м'яти, хмелю, кориці, гвоздики, сушеного липового цвіту.

Закип'ятіть воду, додайте всі інгредієнти і кип'ятіть протягом 30 хв.

з прянощами

Знадобляться: 2 л води, по 300 г цукру і меду, по 15 г прянощів : кориці, імбиру, гвоздики, лаврового листа, кардамону.

Змішайте мед з водою і кип'ятіть суміш протягом 30 хвилин. Додайте прянощі і кип'ятіть ще 5 хвилин. Процідіть через марлю, додайте паленки з 3 столових ложок цукру і 50 г води.