Дієта Аткінса.

Книга «Революційна дієта доктора Аткінса» - безумовний бестселер серед книг по дієтології всіх часів. Книги доктора Аткінса видавалися незліченну кількість разів, включаючи його останню - «Діабетична революція доктора Аткінса: запобігання і контроль за діабет 2-го типу».


Доктор Аткінс заявляє: «Їжте, скільки хочете і абсолютно всі м'ясні продукти та жири, і ви все одно знизите вагу ». Навіть незначні клінічні дослідження показують, що метод доктора Аткінса дійсно допомагає позбутися від зайвих кілограмів. Більш того, набір фізичних вправ сприяє підвищенню «хорошого» холестерину і зниження тригліцеридів (жировий тип) в крові, що призводять до ризику виникнення серцево-судинних захворювань. Разом з цим виникає проблема споживання величезного потоку продуктів з низьким вмістом у них вуглеводів, але високим вмістом калорій. Калорії, звичайно ж, підраховуються. Однак, якщо допускати занадто багато перекусів без вуглеводів, то такий режим харчування може призвести до повернення з такою працею втрачених кілограмів.

Основні принципи


Менше вуглеводів, більше білків. Обмеження споживання вуглеводів приводить до перетворення організму в піч зі спалювання жирів, в результаті провокуючи те, що доктор Аткінс називає BDK (доброякісний дієтологічний кетосіс). Простіше кажучи, такого метаболічного процесу, який, за твердженнями д-ра Аткінса, розбиває набраний організмом жир.
Ще одне ключове твердження доктора Аткінса, що і жир дієті не перешкода: можна худнути, об'їдаючи курми, беконом або креветками.

Як дієта працює


Згідно з методикою доктора Аткінса його дієта має 4 етапи. На кожному етапі в різній мірі обмежується споживання вуглеводів, однак для білків і жирів ніяких заборон не існує.

Протягом перших двох тижнів (застережно етап або вступна фаза) діетери (ті, хто сидить на дієті) обмежуються до 20 грам вуглеводів на день, або, грубо кажучи, до 3 тарілок салату з овочів. У всі наступні етапи вживання вуглеводів збільшується на 5 грам щодня до тих пір, поки зниження ваги не припиниться. Доктор Аткінс називає це критичною точкою прийому вуглеводів для рівня зниження ваги.

У всіх діетеров різний критичний поріг зниження ваги, але, тим не менше 35-40 грам вуглеводів в день все-таки приводить в остаточному підсумку до постійного зниження ваги. Як тільки досягається поставлена ??мета, настає наступний етап підтримки та збереження ваги, у яких рівні вуглеводів (хоча все ще й обмежені), регулюються під індивідуальні потреби і переваги.

Що можна їсти

У деяких останніх повідомленнях йдеться, що Роберт Аткінс змінив своє ставлення до білків, запропонувавши діетерам зменшити вживання жирів і червоного м'яса. Однак деякі послідовники доктора Аткінса стверджують, що методика взагалі не змінювалася ім. Вона заснована на продуктах, що представляють собою чистий білок (м'ясо, риба, яйця, сири) і чисті жири (оливкове масло, майонез, вершкове масло, сметана, вершки).


Ключове рішення даної проблеми в тому, що контроль над вмістом вуглеводів здійснюється на первинному двох тижневому етапі.

У кінцевому рахунку, незначна кількість багатих вуглеводами продуктів (овочі та фрукти) заново повертаються в дієту, хоча і в контрольованих кількостях .

Зниження та підтримка ваги

Безумовно, вага буде знижуватися і може підтримуватися в рамках цієї програми. Однак немає відомостей про те, скільки часу вага не повертається до початкового состоянію.Последніе дослідження груп діетеров, що сидять на різних дієтах, виявило, що загальне зниження ваги склало 4-6% у всіх групах, незалежно від застосовуваної методики.

Чи покращує дана дієта здоров'я?


Відповідь аесьма спірний . Застережно (вступний) етап дієтичної програми д-ра Аткінса сильно незбалансований зі звичайними 20 грамами вуглеводів в день. Через порівняно короткий період часу вага, насправді втрачається, проте збільшується кількість ліпідів (холестерин, тригліцериди) у крові.


Думка експертів

Авторитетний лікар-дієтолог Джейн Кербі, автор книги «Дієта для йолопів» каже: «Більшість дієтологів стверджує, що 55-60% всіх калорій утворюються з вуглеводів, тобто при споживанні 1500 калорій в день все ж таки 188-225 грамів щодня додається. Навіть на основному етапі підтримки та збереження досягнутого рівня ваги, при якій рекомендується вживати 40-60 грамів вуглеводів на день, цей показник є дуже низьким ».

Гаррі Фостер, професор медичної школи Пенсильванського університету, США, висловлює здивування з приводу того факту, що дієта д-ра Аткінса, вельми успішна для зниження ваги, здається, не посилює ризик підвищення холестерину і серцево-судинних захворювань: «Ми думали, що шкідливі фактори низько вуглеводної дієти по-Аткінсу можуть призвести до високого вмісту насичених жирів. Виявилося, що це не відповідає істині, принаймні для періоду тривалістю в один рік ».

В даний час Фостер працює над дослідженнями більш довгострокових (5 років і більше) дієт.

Кому показана дана дієта?

Ця методика - віддушина для любителів м'ясних делікатесів. Принаймні, временноая.

Висновок

Дієта по-Аткінсу нагадує пазл: ніхто з прихильників здорового харчування не буде при повному розумі рекомендувати продукти з таким високим вмістом жиру, такі як бекон, стейк, сир. Звичайно, вага, може бути і знизиться, але ці продукти ніяк не можна вважати корисними для здоров'я, незважаючи на вищенаведені вислови доктора Аткінса.

Тим не менш дієта Аткінса вельми популярна у голлівудських зірок. Її російський аналог - Кремлівська дієта .

Читайте також: Тригодинна дієта