Підступність млинців і дуже солодкий рецепт.

Зазвичай перші млинці в нашому житті з'являються за допомогою бабусь (рідше - мам або тату). Нас вчать згортати їх рулетом або трикутником, вмочати в сметану, масло чи варення і, не обляпиваясь, доносити до рота.

У кого-то перші млинці - товсті, згорнути їх немає жодної можливості, тому доводиться їсти їх так, що незабаром вуха і потилицю виявляються вимазані млинцеві маслом.

Млинці підступні. Особливо якщо ми сумісний процеси випікання і поїдання в часі. Випекли млинець - з'їли. Спекли - з'їли ... З таким підходом вести облік з'їдених млинців неможливо і здається, що ми тільки почали їх пробувати ...

Підсумок ясний. Другий момент млинцевого підступності полягає в тому, що практично всі продукти, що їх супроводжують, надзвичайно калорійні: сметана, масло, ікра, варення, риба, сир, шинка, гриби, м'ясо ... далі до нескінченності.

Але є в млинцях і явні плюси. По-перше, це чудовий полігон для творчості. Блін - як білий аркуш паперу, з яким можна робити все, що завгодно - хочеш, пофарбуй його кетчупом (блін, не лист!). Хочеш - виріж козячу морду. Хочеш - зверни бандеролькой і упакують всередину шматочок якої-небудь іншої їжі. З млинців можна побудувати пиріг або торт (як Наполеон або курник), можна згорнути їх Фунтика, підсушити і використовувати в якості ріжків для морозива (або для салату).

По-друге , ні в товстих млинців, ні в тонких «млинчиків» не існує ніякого «канонічного» рецепту. Головне, щоб була мука. У яку можна вже додати - воду, молоко, кисле молоко, кефір, яйця, цукор, сіль, дріжджі. До речі, борошно може бути теж практично яка завгодно і в будь-яких поєднаннях - пшенична, гречана, вівсяна, житня, рисова ...

Важлива консистенція - тісто для млинців повинна бути не гущі ... е ... не гущі свіжого клею ПВА, ось. Проводити академічні паралелі зі сметаною не наважуся, надто вже вона стала дивна.


Втім, якщо тісто вийшло густіше, ніж треба - смажте оладки. Це близькі родичі млинців, не менш смачні і креативні.

Суперечки про те, на якій сковороді смажити ці самі млинці, не вщухають з часів виникнення тефлонового покриття для посуду. Млинцеві ортодокси наполягають на чавун - мовляв, справжній млинець, плоскінь і домотканий, пупирчатих і т. д. може зійти тільки з чавунної сковороди. Деяка частка істини в цьому є - чавун, гарненько розігрівшись, забезпечує млинців бездоганно рівномірний пропікання. Зате з тефлоновим сковородою впорається навіть сама Косоруков господиня. Що важливо для всі її подальшої особистому житті!

До речі, у зв'язку з цим треба розвінчати один міф - про «перший млинець грудкою». Не «комом», а «КомАм» - тобто Комоедіцам, древнім символів Масляної. Їм завжди віддавали перше жертовний млинець.

Рецепт з нагоди

Млинці з манго і шоколадом


Нам знадобиться: 1 склянку пшеничного борошна, 1 яйце, 1,5 склянки молока, 1 столова ложка цукру, 0,5 чайної ложки соди, рослинна олія для смаження.

Для начинки - будь-яка шоколадна або шоколадно-горіхова паста, два великих свіжих манго (або 1 банка консервованих), мелені фісташки, цукрова пудра.


Збити в блендері молоко, яйця, борошно, цукор та соду. Розжарити сковороду, змастити маслом і випекти кілька тонких млинчиків. Ще гарячі млинці змастити шоколадною пастою, на одну половинку покласти шматочки манго, посипати фісташками, прикрити другою половиною млинця і прикрасити цукровою пудрою.