Алергія на м'ясо - все частіше.

Виявляється, вживання в їжу м'яса може стати причиною анафілаксії (або анафілактичного шоку) - вкрай небезпечного стану різко підвищеної чутливості організму, що призводить часом до смертельного результату. Така думка американських дослідників, яке вони озвучили в минулу неділю на нараді Американської академії астми, алергії і імунології (Новий Орлеан).

Обстеження 60 пацієнтів, які мали нез'ясовно сильні алергічні реакції , показало, що причиною їх послужило міститься в м'ясі речовина. Воно відоме як « альфа-галактоза ».

Дослідивши зразки крові пацієнтів, вчені виявили в імунній системі у 25 з 60 хворих білки, звані« IgE антитіла ». Доктор Скотт Каммінгс з університету Вірджинії (США), що керував дослідженням, заявив, що присутність цих антитіл, що викликають сильну алергію , поширено набагато ширше, ніж вони припускали раніше.


За його словами, думка про алергію на м'ясні продукти, як про рідкісне феномен, є глибоко помилковим. Подібні випадки трапляються дедалі частіше і вимагають пильного вивчення.

Альфа-галактоза виробляється в організмі у багатьох ссавців. Але саме у людей одночасно з цим виробляються і антитіла. Як стверджує доктор Каммінгс, проблема виникає при наявності в організмі цих антитіл і вживанні в їжу м'яса (іноді молочних продуктів). Тоді може послідувати жорстка алергічна реакція . Причому анафілаксія може проявитися абсолютно несподівано, через п'ять-шість годин після прийому їжі. Цей сценарій розвитку алергії відрізняється від звичайного, коли реакція на їжу слід протягом двох годин.