Каша - радість наша. І здоров'я!.

Каша - найдавніше блюдо на землі. З'явилося воно в той прекрасну мить, коли людина перестала запивати розжовані зерно водою з калюжі, а придумав ці компоненти з'єднати заздалегідь. Потім придумав нагріти. Так вийшла каша ...


До речі, коли людина одного разу відволікся, і його каша пригоріла, він винайшов хліб, але це вже інша історія, а ми повернемося до нашої каші.

Достеменно невідомо, з якого саме продукту була приготування першої каша. Одні вчені схиляються, що з рису . Це сходознавці. Знавці європейської старовини натякають на ячмінь - мовляв, першою кашею цивілізованої людини була перловка , вона ж «шрапнель». Русофіли наполягають на гречку ...

Як би там не було насправді, віддамо перемогу русофілами - просто тому, що на сьогоднішній день саме гречана крупа однозначно визнана найкориснішою з усіх круп на світі. І, до речі, на Русь вона потрапила не природним шляхом (не вітер і не пташки її принесли), а була привезена під ім'ям «турецького зерна» з Візантії - приблизно в VI - VII столітті нашої ери. Але, оскільки першими постачальниками крупи були греки, то русичі назвали її «грецьким зерном». Тобто - гречкою.

На Русі гречка відразу відчула себе як вдома і почала рости, радуючи врожаями з року в рік. Її варили у воді і молоці, нею фарширували капусту, зайців, гусей і поросят, мололи на борошно і пекли млинці, пироги та хліб. Жодне свято не обходилося без страв із гречки .

Секрет успіху гречки простий - за вмістом білка, заліза і вітамінів вона, по суті .. . м'ясо. Майже яловичина. Гречка нормалізує обмін речовин, підвищує гемоглобін, покращує згортання крові, зменшує проникність капілярів і клітинний обмін. Гречка практично ніколи не викликає алергії, виводить з організму радіонукліди, солі важких металів і вільні радикали. Можна харчуватися однією гречкою без жодного збитку для здоров'я протягом 20 діб ...

Але важливо правильно приготувати кашу. Для класичного розсипчастого страви беремо ядрицю і промиваємо її (магазинну крупу немає необхідності прожарювати в духовці або на сковороді).


Заливаємо крупу холодною водою в пропорції 1:2 і варимо до готовності - гречка повинна увібрати всю воду. Після закипання гречку можна підсолити за смаком. А можна солити і готову кашу.

Крім гречаної, до списку корисних потрапили вівсяна каша (причому різна - і класична «шотландська», і російське толокно). Найцінніше якість вівсянки - її унікальна здатність виводити з печінки токсичні речовини, допомагаючи цього важливого органу. Вівсянка поєднується практично з усіма продуктами - і з м'ясом (особливо бараниною), і з овочами, і з молоком, і з фруктами. Зараз здорові верстви населення захоплює мода вживати вівсяну кашу як ранковий коктейль: дуже рідку вівсянку в гарячому вигляді збивають у блендері з фруктами, ягодами та перепелиними яйцями і п'ють ...

Між іншим - це шикарна ідея.

Третя за ступенем корисності каша - пшоняна. Причому зовсім неважливо, як і з чим ви її готуєте - незалежно від способу кулінарної обробки пшоняна крупа постачає нас такими цінними (і досить рідкісними!) Мікроелементами, як фтор, кремній і марганець. Тобто звичайна пшоняна каша добре впливає на склад крові і системи кровотворення, зуби і нерви.

У рейтингу ж абсолютно непотрібних каш лідирує манна (ох, не дарма діти так її ненавидять ...), потім - рисова з білого шліфованого рису та, на жаль - смачна кукурудзяна (вона ж полента, вона ж мамалига) ... Є все це, звичайно, можна, але користі від цього ніякої.

І наостанок - десерт з каші, пломбіру та ягід.

Нам буде потрібно: 150 мл рідкої вівсяної каші, звареної з цукром на цілісному молоці, 100 мл пломбіру, ??маленька упаковка свіжої малини, сік половини лайма.

Кашу охолодити і збити в блендері з підталим пломбіром. Малину промити і розім'яти виделкою, залишивши кілька ягід для прикраси, і змішати з соком лайма. На дно креманки викласти ягідне пюре, зверху - збиту з пломбіром кашу. Прикрасити ягідками і прибрати на 20 хвилин у морозильник, щоб десерт загус.