Кошерна їжа: чи є користь?.

Останнім часом у країнах Європи значно зріс інтерес до кошерним продуктам. Їжа, що відповідає вимогам єврейських законів, вважається здоровіше і корисніше, ніж інші види харчових продуктів.

Вона відповідає найсуворішим дієтичним вимогам, її часто купують вегетаріанці і шанувальники здорового способу життя , а також люди, які страждають алергією .

Багато шанувальників цього виду харчування не знають про комплекс законів, які лежать в основі єврейських дієтичних традицій. Сюди включається заборона на свинину і конину, відмова від деяких видів риби та птиці, м'ясні та молочні продукти не повинні змішуватися.

Але чи справді кошерні продукти безпечніше і корисніше інших видів? Дослідження дали неоднозначну оцінку. Фахівці міністерства сільського господарства США перевірили звичайні і кошерні продукти на наявність сальмонел і лістерій ( бактерії - збудники лістеріозу).


Виявилося, що в м'ясі птиці, приготованому кошерним способом, міститься достатньо високий відсоток лістерій. Птах, оброблена традиційними способами, містила в цілому найменше число шкідливих бактерій .

Леслі Вундер, редактор сайту somethingjewish.co.uk, також відчуває сумніви з приводу благотворного впливу кошерної їжі на стан здоров'я. На її думку, в кошерних продуктах міститься дуже багато солі в порівнянні з традиційною їжею . Людям з алергією на горіхи або насіння краще уникати такої їжі. Адже більшість кошерних продуктів, які подаються в ресторанах або виставляються на продаж, імпортується з Ізраїлю і може містити деяку кількість слідів горіха, кунжуту і маку.