Сьогодні Святий вечір. Готуємо 12 пісних страв.

Сьогодні, 6 січня, ввечері, православні відзначають Різдвяний святвечір - останній день Різдвяного посту. У цей день всі особливо готуються до наступаючого свята. У всіх на святковому столі повинні стояти 12 пісних страв. Святий вечір має свої особливі традиції та обряди. У Різдвяний святвечір церква перетримував суворого посту до вечірнього богослужіння. За традицією свято починалося з появою першої зірки, в пам'ять Віфлеємської зірки, що сповістила пастухам народження Христа. Всі господині готували кутю з пшениці, перловки, рису. Для того, щоб зробити кутю смачніше додавали мед, мак, соняшникову або інше пісне масло. Зерно в куте вважається символом воскресаючого життя, а мед або солодка приправа означали солодкість майбутньої блаженного життя. Раніше в свято прийом їжі супроводжувався строгими правилами: спочатку подавали закуски, потім червоний теплий борщ, грибний суп або юшку. До грибного супу і борщу готували пиріжки з грибами чи з квасолею. Трапеза закінчувалася традиційно - десертами різними солодощами та фруктами.
У Святий вечір ніхто не пив. Всі приготовані страви були пісними і заправлялися тільки рослинною олією. Не подавалися гарячі страви, щоб господиня постійно перебувала за столом. Кілька смачних пісних рецептів Рецепт печеної риби
Для запікання візьміть велику рибу. Почистіть її, натріть зсередини сіллю і чорним перцем, сприсніте її лимонним соком і натріть маслом, тепер вже зовні. Посипте рибу планованим сухарямі.После покладіть рибу на деко і відправляйте в розігріту духовку. Коли побачите, що на рибі з'явиться скориночка, прикрутіть конфорку і періодично поливайте її власним соком.
Готову рибу покладіть на блюдо, прикрасьте зеленню і навколо тарілки покладіть обсмажені кільця лука.Печеную рибу можна готувати на мангалі і навіть на розжареному вугіллі, але для цього потрібно загорнути її у фольгу, інакше може згоріти.
Рецепт пісного борщу Інгредієнти : 4 невеликих картоплини,
200 гр.


капусти,
кріп і петрушка,
один великий зубок часнику,
50 гр. олії,
сіль - перець за смаком. Інгредієнти для засмажкою: 1 невеликий буряк,
1 морква,
1шт ріпчастої цибулі,
1 солодкий перець,
3-4 помідори або 30 гр. томата. Для приготування борщу потрібно: Почистити помити картоплю нарізати невеликими кубиками.
Помити і дрібно нарізати капусту.
Почистити буряк нарізати соломкою. Дрібно поріжте цибулину.
Наріжте або потріть на тертці моркву.
Помийте перець і очистіть його від насіння потім наріжте кубиками. Додайте ретельно вимитий і висушений кріп і петрушку. Помідори очистіть від шкірки і м'якоть поріжте. Для приготування засмажкою потрібно: Розігріти в сковорідці пісне масло і підсмажити буряк - 5хвилин. Висипте в сковорідку цибулю і смажте 2-3 хвилини. Після візьміть нарізану моркву, перетерті помідори і смажте ще 5 хвилин. Додайте склянку кип'яченої води, потім закрийте сковороду кришкою і трохи протушкувати, на невеликому вогні.
Повертаємося до борщу Візьміть каструлю побільше закип'ятіть воду, додайте нарізані картоплю і посоліть.
Через 10 хвилин і додайте капусту. Після додайте в борщ засмажку. Нехай всі варитися до готовності. Коли ви спробуєте і побачите, що пісний борщ готовий, додайте дрібно нарізаний часник, кріп і петрушку.
Готовому борщу дайте настоятися так він буде набагато смачніше.
Як приготувати сочиво (кутю) Інгредієнти:
1 склянку зерен пшениці, 100 г маку, 100 г ядер волоських горіхів, 100 г родзинок, 1-3 столові ложки меду, цукор за смаком. Рецепт приготування Розітріть мак так, щоб він перетворився на макове молочко.
Додайте мед, перемішайте і додайте пшеницю.
Густу кашу можна розбавити охолодженою кип'яченою водою. Після додайте подрібнені горіхи і родзинки.
Сочиво можна готувати не тільки з пшениці, а з рису перловки, що теж по своєму смачно.

Смачного! З Різдвом!