Червоне м'ясо небезпечне для здоров'я.

Є добре просмажене червоне м'ясо небезпечне для здоров'я, як попереджають вчені з онкологічного центру при Університеті Техаса. Регулярне вживання м'яса, свинини і бекону збільшує ризик розвитку раку сечового міхура.

"Добре відомо, що в приготованому при високій температурі м'ясі утворюються гетероциклічні аміни, які викликають рак, - говорить один з авторів дослідження професор Джі Лін. - Ми хотіли з'ясувати, чи збільшує споживання м'яса ризик розвитку раку сечового міхура , і яку роль можуть грати при цьому генетичні відмінності ".

У ході дослідження вчені спостерігали за 884 пацієнтами з на рак сечового міхура та 878 здоровими людьми. Всі вони відповідали на питання з приводу своєї дієти .


Виявилося, що шанувальники червоного м'яса в 1,5 рази більше ризикували захворіти раком, ніж ті, хто не особливо на нього налягав. До групи найвищого ризику увійшли такі страви, як добре просмажений стейк, свинячі відбивні і бекон. Але навіть смажені курка і риба збільшували ризик раку.

"Це дослідження в черговий раз підкреслює зв'язок дієти і раку , - говорить професор Ксіфенг Ву. - Ми отримали чергові докази того, що любителі добре прожареного червоного м'яса входять до групи ризику ".

А у певних людей ризик ще вище, тому що вони мають генетичну схильність до розвитку цього виду пухлин, як підкреслюють автори дослідження.