Морозиво і десерт у ... оселедницю.

Що може бути приємніше спекотним днем, ніж упитися зубами або ложкою в щось холодне, легке, солодке і м'яке? Давайте поговоримо про морозиво, адже вже в найближчі дні воно завоює наші серця, шлунки, гаманці та алеї парків.

Морозиво - визнаний лідер серед десертів. Сьогодні на планеті випускають понад півтори тисячі різновидів цього крижаного ласощі. Як не дивно, але перше морозиво з'явилося на світі приблизно за п'ять тисяч років до винаходу морозильної камери. Історики кажуть, що сталося це, по всій видимості, у передгір'ях Гімалаїв, з яких раби доставляли великі крижані брили - їх розколювали на дрібні шматочки, змішували з фруктами і прянощами і подавали до двору знаті.

Про морозиві згадують і літописці часів Олександра Македонського, а також - Івана Грозного - так-так, і на Русі ці ласощі готувати вміли: молоко кип'ятили з медом і сушеними яблуками, потім охолоджували і прибирали у спеціально побудовані на великій глибині під землею льохи - стіни цих льохів викладали льодом на манер будинків-голку. Перед подачею заморожене молоко настругували і прикрашали.

Сьогодні країною - лідером з виробництва морозива вважається Італія. Правда, це відноситься тільки до так званого «м'якого» морозиву, яке продають у вагу і випускають маленькими партіями, тому що таке морозиво не може довго зберігатися. В Італії придумано більше шестисот сортів, зокрема - сирне (солодке - з маскарпоне і солоне - з горгонзолли), часникове з томатами, а також з базиліком, розмарином і навіть з рибою - шматочками заморожених солоних анчоусів.

Існує морозиво для всіх випадків життя. Наприклад, для тих, хто дотримується низкожировой дієти, рекомендовано є фруктовий лід (він же сорбет) або молочне морозиво, оскільки його жирність не перевищує 6%. Існує морозиво без цукру - для тих, хто страждає на цукровий діабет або просто дотримується низкоуглеводной дієти.

Але, як не дивно, найбільш корисним з медичної точки зору визнаний класичний пломбір: він багатий кальцієм і містить компоненти, які надають ранозагоювальну дію на слизову оболонку шлунка.

Способів подачі морозива також придумано чимало. Ескімо на паличці, вафельний ріжок або брикет, картонний або пластиковий стаканчик, або просто «золота папірець», а ще - торт-морозиво, рулет, «ванночка» ...


При сервіровці в креманке морозиво прикрашають свіжими і сушеними фруктами, горішками, шоколадною крихтою, меленою корицею і мускатним горіхом, льодяниками, шоколадним драже в глазурі, повітряним рисом, бісквітним печивом, кокосовою стружкою, цукатами, а також неїстівними штуками - коктейльними парасольками та віялами . Існують і певні поєднання сортів морозива в одній порції. Вважається, наприклад, що шоколадне морозиво добре поєднується з вишневим і апельсиновим, фісташкове - з лимонним і м'ятним, а полуничне - з кремом-брюле і банановим.

Для дорослих придумано і «п'яне» морозиво. По-перше, відомий у всьому світі сорбет із шампанського - його готують з недорогого білого або рожевого ігристого вина. І, по-друге, заморожені до дуже твердого стану коктейлі - мохіто, Лонг-Айленд айс ти і навіть «викрутка». При поїданні таких десертів не варто забувати, що сп'яніння від них нітрохи не менше, ніж від «рідких» аналогів.

Скільки морозива можна з'їсти за один присід? Кондитери кажуть, що із задоволенням - не більше 300 мл, а потім смакові рецептори настільки «замерзають», що насилу сприймають смак ласощі.

Не варто їсти крижані солодощі і під час застуди - ангіни, ГРВІ & hellip ; Звичайно, є думка, що морозиво «лікує» ангіну, але воно поки що ніким не підтверджено. До речі, що дійсно можна вилікувати морозивом, так це головний біль, особливо якщо вона пов'язана з поганою роботою судин головного мозку. Лікарі радять для цього з'їсти одну-дві порції фруктового льоду.

А ми спробуємо приготувати класичний десерт - банана-спліт . Його подають в довгастої тарілці, тому нам підійде ... звичайна оселедницю!

Нам знадобиться : три різних сорти морозива (по 50 - 70 мл кожного), один м'який стиглий банан, шоколадний і малиновий сироп, балончик зі збитими вершками і три коктейльні вишеньки.

Кульки морозива викладаємо в ряд, з боків - половинки розрізаного вздовж очищеного банана. Прикрашаємо морозиво «шапочками» зі збитих вершків. На кожну маківку садимо по вишні. І поливаємо весь десерт сиропами. Готово!