Торт ОРЕО.

Шоколадний бісквіт:

3 яйця
1/3 ст. +1 Ст.л. цукру
2 ст.л. какао
1/4 ст. гарячої води
1 ст.л. кавового лікеру Kahlua
1/3 ст. борошна
2 ст.л. крохмалю
1/2 ч.л. розпушувача
1/4 ч.л. солі
2 ст.л. розтопленого сл. олії

Мус:

1 яйце
2 ст.л. цукру
2 ст.л. крохмалю
175 мл молока
1 ч.л. ваніліну
1,5 ст. вершків
15 г желатину
1/4 ст. води
50 г розмеленого печива "Oreo" (або іншого шоколадного печива)

Бісквіт.
Розігріти духовку до 170С.
Застелити пергаментним папером 8 "(20 см) форму.
Збити білки до стійких піків, всипаючи поступово 3 ст. л. цукру. Збити жовтки з цукром. Розчинити какао в гарячій воді (якщо буде занадто густо, тому що какао може бути різним, то додати ще трохи води). Влити розчинену какао в збиті білки, додати лікер, перемішати.
Просіяти борошно з крохмалем, розпушувачем і сіллю. Висипати в шоколадно-жовткову масу, додати 1/3 частину збитих білків і акуратно перемішати. Так само обережно вмішати білки, що залишилися.
Відкласти декілька ложок тесту в розтоплене масло і перемішати . Потім вилити отриману масу в основне тісто і перемішати круговими рухами. Викласти тісто в приготовану форму і випікати 25-30 хв, перевіряючи на готовність сірником.


Готовий бісквіт повністю охолодити.
Мус.
Зварити заварний крем, повністю охолодити. Висипати желатин у холодну воду, дати постояти хвилину і підігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані, до повного розчинення. Збити остиглий крем, додати ванілін і розчинений желатин. Окремо збити вершки, відкласти кілька ложок для прикраси, а інші змішати з заварним кремом. Всипати половину розмеленого печива і злегка перемішати (не довго, тому що мус може забарвитися в чорний колір).
Збірка.
застелити роз'ємну 8 "(20 см) форму плівкою. У остиглого бісквіта підрівняти боки і верхівку, розрізати його на 2 коржі й викласти перший на дно приготовленої форми. Потім викласти половину мусу, намагаючись розрівняти поверхню і заповнити зазори з боків. Наступний шар бісквіта і мусу. Розрівняти поверхню і заморозити. Коли мус застигне, дістати його з форми і присипати боки залишилися печивом (я додала ще трохи ванільного печива, щоб було не так похмуро). Залишити в холодильнику для розморожування, прикрасити верх залишилися вершками і подавати.