Блінніков.

Готувати цей млинцевий пиріг - одне задоволення, він дуже простий в приготуванні, а виходить смачно. Спочатку печемо млинці по улюбленому рецепту. Я використовую ось такі пропорції: 2 склянки борошна, 3 склянки молока, 5 яєць, 50 г вершкового масла, 1 ст. л. цукру, 1 неповна чайна ложка солі. Яєчні жовтки збовтують, підсолюють, додаю молоко, цукор, розтоплене масло і, розмішуючи, всипати муку. Коли тісто добре перемішано, додаю збиті яєчні білки, ще раз перемішую. Потім наливаю на невелику розігріту з маслом сковороду тонким шаром і п з обох сторін.

На іншій сковороді обсмажую м'ясний фарш - я беру 0,5 кг змішаного фаршу (свинина + яловичина).


Натираю на тертці 150 г твердого сиру.

Сковороду, де випікали млинці, змащую 1 ст.л рослинної олії, кладу на дно млинець. Розподіляю по ньому 2-3 ст.л. обсмаженого фаршу, накриваю іншим млинчиком. Посипаю млинець сиром, знову накриваю млинцем, викладаю фарш. І так, чергуючи млинці, фарш і сир, «збираю» пиріг. Верхній млинець посипаю сиром і ставлю сковороду в духовку хвилин на 25-30, щоб сир зверху розплавився і утворив рум'яної скоринки.

Блінніков гарний як у гарячому, так і в холодному вигляді.