«Вулкан».

Таке блюдо цілком може фарбувати і святковий стіл, хоча компоненти в нього самі повсякденні. Для «вулкана» на 8 порцій я беру 1,5 - 2 кг картоплі, 1 л молока, 0,5 кг будь-якого м'ясного фаршу, 2 яйця, сіль за смаком. Також нам знадобиться небагато майонезу і кетчупу, а також 50 г спирту або горілки.

Готую картопляне пюре, і після того, як воно охолоне, вбиваю в нього 1 сире яйце. Половину фаршу обсмажую на сковороді до готовності. На вогнетривке блюдо (або на сковорідку) викладаю рівним шаром половину пюре, потім гіркою обсмажений фарш. Гірку фаршу обмазую залишилися картопляним пюре, а зверху пюре розрівнюю трохи підсолений сирий фарш, змішаний з яйцем.


У центр вершинки ставлю половинку шкаралупи яйця, ретельно вимитий. Майонезом та кетчупом роблю смуги, які ведуть від верхівки гори вниз. Запікаю майбутній «вулкан» у духовці до готовності фаршу - поки він не стане темно-коричневим.

Коли страва готова, дістаю його з духовки, в яєчну шкаралупу на вершині гори наливаю трохи спирту і підпалюю. Подавати на стіл таку страву краще в темряві, так воно виглядає ефектніше.