Жито та ячмінь контролюють апетит.

Шведські вчені зробили важливе відкриття в галузі харчування. Цільнозернові продукти знижують ризик ожиріння і хвороб, пов'язаних з метаболічним синдромом, контролюючи апетит.

Раціон, в який входять житні і ячмінні продукти, допомагає зменшити ризик розвитку таких захворювань , як ожиріння, діабет другого типу та серцево-судинні розлади. Дослідники Університету Лунда (Швеція) виявили, що ячмінь допомагає регулювати глікемічний індекс через механізм за участю процесу бродіння мікроорганізмів у кишечнику. Це відбувається завдяки тому, що ячмінь багатий вуглеводами, дієтичним волокном і стійким крохмалем.

Кишечник людини виділяє особливі гормони GLP-1. Вони знижують ризик розвитку метаболічного синдрому. Зокрема, вони сприяють почуттю насичення після їжі.


Ці гормони виробляються в організмі здорових людей, які вживають в їжу цільнозернові продукти . Така їжа багата важко засвоюваними вуглеводами, що дозволяє контролювати апетит .

Шведські вчені встановили, що додавання в їжу ячменю, багатого дієтичними волокнами і міцним крохмалем, значно покращує чутливість інсуліну при діабеті. Особливо це помітно в порівнянні з цільнозерновий пшеницею чи Білозерне пшеницею. Що стосується житніх продуктів, вони допомагають нормальної виробленні глюкози в крові після їжі. Завдяки експериментальної роботи в Університеті Лунда, з'ясувалося, що житні продукти теж сприяють ситості і зменшують споживання енергії при наступному прийомі їжі.