Лікування молоком: ліки від природи.

Молоко і молочні продукти люблять багато. Лікарі використовують його як ліки - причому впродовж кількох тисячоліть. Які недуги можна вилікувати молочними продуктами?


Людина п'є молоко з дня створення світу - спочатку материнське, потім тієї тварини, якого вдалося зловити і подоїти. Самим поширеним у світі є коров'яче молоко. На почесному другому місці - козяче, на третьому - кобиляче. Молоко інших тварин (наприклад, оленів, лосів, овець і буйволів) теж вживається в їжу, але значно рідше.

Довгий час вважалося, що молоко - універсальний живильний комплекс, здатний довгий час покривати всі потреби людини в поживних речовинах. Однак зараз учені з'ясували, що приблизно половина всього населення Землі не має ферментів для перетравлення свіжого молока, і воно діє на них як сильний алерген і тригер розвитку багатьох хронічних хвороб. Найкраще з переварюванням молока йде справа в Центральній та Північній Європі, гірше за все - в Південній Америці, де майже 95% населення не можуть пити просте молоко.

Лактазная недостатність, втім , не єдина причина, яка змушує людей відмовитися від молока. Ще деякий відсоток людства не може засвоювати молочний білок казеїн. Але всі можуть без наслідків вживати в їжу будь-які кисломолочні продукти і сири - лактаза в таких продуктах вже розщеплена, а білок денатурувати.

У Росії традиційно цілющі властивості приписувалися так званому « парному молоку »- тобто того, яке тільки що добули з корови, і воно ще не встигло охолонути. Цьому є пояснення - протягом перших двох годин після доїння у молоці присутні особливі бактерії, здатні пригнічувати хвороботворну середу в організмі людини. Однак при всій користь парного молока, незвичний міської шлунок може відреагувати на нього блювотою, а частіше - сильною діареєю. Дивно, але при всьому розвитку харчових технологій вчені до цих пір не можуть знайти спосіб зберегти при промисловому виробництві цілющі властивості парного молока .

Молоко являє собою полідисперсних систему, в якій компоненти не розділяються, оскільки розчинені одна в одній. Всього в молоці, наприклад, звичайною корови, міститься приблизно 55 компонентів, але найціннішими вважаються білок, жир, кальцій і вітамін А.


Крім того, молоко містить фосфор, магній, триптофан, калій та натрій.

Все більше лікарів висловлюється за те, що свіже молоко - виключно дитячий продукт, який добре засвоюється і приносить користь рівно до того моменту, як у дитини починають мінятися зуби. Вже доведено, що вживання молока не позначається на кальциевом балансі дорослої людини, не підвищує захист від остеопорозу і не покращує стан зубів. На відміну, між іншим, від сиру ...

Тим не менш, молоко за багатьма характеристиками можна використовувати як справжні ліки. Свіже (не стерилізоване і жодного разу не кип'ячене) коров'яче і козяче молоко , наприклад - унікальний детоксикант, який допомагає швидко позбутися від наслідків харчового або хімічного отруєння. Свіжа кисле (кісшая не довше 12 годин) - відмінний засіб від закрепів і також від похмілля. Непастеризовані вершки - справжні ліки при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю.

Свіже козяче молоко , якщо випити його протягом 30 хвилин після доїння, має зовсім фантастичними властивостями: воно містить в активній фазі компоненти, які дійсно призупиняють в організмі процеси старіння тканин. Втім, козячий сир (особливо м'який) не менш корисний: він містить компоненти, здатні зв'язувати і виводити з організму радіонукліди і солі важких металів.

Але ні коров'яче, ні козяче молоко за кількістю лікувальних властивостей не можуть зрівнятися з молоком кобили - кумисом. Втім, кумис - це вже молоко, особливим чином перероблене в їдкий кисло-солоний напій. Тибетська медицина використовує кумис протягом декількох тисячоліть, і вже доведено, що він здатний вилікувати наслідки туберкульозу, бронхіальну астму, багато різновидів алергії, важкі дерматити і навіть імпотенцію. Європейці, що почали щодня пити справжній монгольська кумис , відзначають, що волосся і нігті стали рости набагато швидше і їхній стан помітно покращився.

А зараз учені Бостонського університету вивчають протипухлинні властивості кумису : у країнах, де його п'ють регулярно, найнижчий відсоток захворюваності на рак всіх локалізацій.

Юлія Полонська