Суп з кольорової капусти з грінками.

Смачний і корисний овочевий суп.

Інгредієнти:

Для грінок:

1 чайна ложка оливкової олії

Скибочки батона або французької булки

Спеція кумін

Для супу:

2 чайні ложки оливкової олії

Третина чашки дрібно нарізаної цибулі-шалот

1/3 чашки дрібно нарізаного селери

2 1/2 чашки нарізаного цвітної капусти (близько 1/2 качана середніх розмірів)

300 г нарізаного очищеної картоплі

400 г курячого бульйону

1/2 чайної ложки солі

1/4 чайної ложки меленого червоного перцю

1 чайна ложка лимонного соку

2 чайні ложки нарізаної зеленої цибулі

Приготування:

1.


Приготувати грінки. Для цього кумін (можна замінити кмином) і ложку оливкової олії змішати в мисці. Кубики хліба вмочити в суміш і укласти на деко. Випікати в духовці до золотистого кольору.

2. 2 чайні ложки олії нагріти у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю-шалот, селера; накрити кришкою і готувати 2 хвилини. Покласти кольорову капусту, картоплю, додати бульйон, сіль і перець; довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою, і тушкувати 15 - 20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Додати лимонний сік. Овочеву суміш подрібнити в блендері або кухонному комбайні. Суп розлити по мисках, подавати з грінками. Можна посипати зверху зеленою цибулею.