Оливкова олія: цілющий дар богів.

Давньогрецькі лікарі називали оливкова олія чарівним за його корисні властивості. Сучасні дослідження підтвердили, що оливкова олія дійсно володіє оздоровчими властивостями і є одним з найефективніших дієтичних продуктів. Залишилося лише з'ясувати, яке оливкова олія є найкращим.

Найбільш цінним вважається оливкова олія холодного віджиму . У ньому міститься цілий букет цінних для здоров'я мікроелементів, таких як:

- стероли, що не дають холестерину всмоктуватися в кишечник;

- токофероли і каротин, що володіють властивостями антиоксидантів, омолоджуючих організм;

- терпени, нормалізують функції жовчних кислот;

- фосфоліпіди, які є головними компонентами клітинних мембран, підтримують молодість шкіри та інших органів;

- естрон - естрогенні гормони;

- вітамін А, вітамін D, вітамін Е і вітамін К, незамінні в боротьбі з вільними радикалами;

- флавоноїди, які беруть участь в окисно-відновних реакціях організму;

- хлорофіл, що надає маслу його красивий зелений колір і стимулює зростання еритроцитів і лейкоцитів.

- жирні кислоти, які істотно знижують рівень шкідливого холестерину і при цьому не порушують холестеринового балансу в організмі в цілому (тому, до речі, оливкова олія добре переноситься навіть людьми, що страждають порушеннями травлення, захворюваннями печінки і жовчного міхура).

- олеїнова кислота, яка активно і успішно допомагає жіночому організму в боротьбі із однією з найагресивніших форм раку грудей.

Яке оливкова олія - ??лікувальна?

Дослідження, що проводилося медиками, показали, що у людей, які протягом тижня приймали щодня оливкова олія, знизився рівень поганого холестерину і підвищився рівень вмісту в крові антиоксидантів - речовин, знешкоджуючих і паралізують згубну дію вільних радикалів, що руйнують клітини організму людини, провокують онкозахворювання. Крім того, покращилися показники серцево-судинної системи.

Підраховано, що для виникнення лікувального ефекту необхідно щодня приймати по ранках оливкова олія натщесерце по 1-2 столових ложки. Причому, для цієї мети годиться тільки оливкова олія холодного віджиму , нерафінована, на етикетці якого зазначено: spremuta a freddo. У такому маслі збережені абсолютно всі корисні речовини, натуральний запах і смак, низька кислотність (до 0,8 %).

Яке оливкова олія краще ?

Приготоване з суміші самих зрілих і напівдозрілі олив, оброблених незабаром після збирання. Зрозуміти, яке оливкова олія краще, можна за вказівкою Extra Virgin Oil, яке говорить про те, що перед вами дійсно високоякісний продукт, саме те олія холодного віджиму , яке так цінується знавцями.


А ось в залежності від країни виробництва масло може різнитися за смаком:

- Олія з Іспанії має різким запахом, більш гірким, перцевим смаком.

- Олія з Італії м'якше, трохи солодкувате, з легким «трав'янистим» запахом.

- Олія з Греції відрізняється медовими нотами, фруктовими ароматами.

У чому головна користь оливкової олії?

- Оливкова олія має жовчогінну дію і допомагає розвантажити організм після святкових переїдань.

- Покращує травлення, попереджає розвиток діабету і ожиріння.

- Нормалізує артеріальний тиск.

- Знижуючи рівень холестерину в крові, оливкова олія зменшує ризик атеросклерозу, стенокардії, інфаркту, тромбозів .

- Завдяки високому вмісту природних антиоксидантів, у кілька разів знижує ризик захворювання на рак молочної залози у жінок, уповільнює розвиток раку шкіри, легенів, кишечника.

- Оливкова олія, насичене негідрогенізірованнимі жирами , є відмінним профілактичним засобом проти хвороби Альцгеймера.

- Зміцнює кісткову тканину, особливо в дитячому віці.

- Є м'яким натуральним проносним засобом: для цього вранці випити оливкова олія натщесерце (1 ст. л.) і запити склянкою теплої води, додавши до неї кілька крапель лимонного соку.

Оливкова олія для особи

У косметології активно використовується оливкова олія для особи , як універсальний і цілющий продукт. Ось рецепт гелю для вмивання на основі оливкової олії, який підходить для будь-якого типу шкіри:

- Змішайте 5 ст.л. оливкової олії і 4 ст.л. свіжого соку алое, додайте по 1 ч.л. ефірних олій - чайного дерева, м'яти, лимона і мигдалю. Влийте 1 ч.л. гліцерину і 10 крапель трояндової олії.

Цим гелем варто щодня протирати обличчя замість умивання. Зберігати його потрібно в холодильнику, у пляшечці темного скла.

Важливо знати, що ...

Оливкова олія не рекомендується вживати людям при загостренні гастроентерологічних захворювань, особливо ентероколіту і холециститу. Людям з проблемами печінки і жовчного міхура слід вживати тільки дуже якісне масло екстра-класу.

Здоровим людям гастроентерологи рекомендують вживати не більше 40г масла в день.

Готувати краще на рафінованому, тобто прокип'яченому оливковій олії. Pomace Olive Oil годиться тільки для смаження. Olive Oil - для пасеровку і тушкування.

Чим довше масло тримають відкритим, тим більше воно втрачає смак.

Зберігати масло слід в скляній тарі, в сухому, темному і прохолодному місці, але не в холодильнику.