Як правильно поєднувати продукти.

Здорове харчування - це не тільки корисна і різноманітна їжа. Усім, хто уважно стежить за станом організму, а також тим, хто хоче схуднути, необхідно знати, як правильно поєднувати продукти у своєму раціоні.

Продукти повинні приносити максимум користі для здоров'я. Але для цього необхідно, щоб вони добре засвоювалися організмом. Також важливо, щоб їжа не доставляла нам дискомфорту - не викликала тяжкості в шлунку або хворобливих відчуттів через погане перетравлення. Тому здорове харчування вчить нас не тільки тому, що є під час трапези, але і як, в якому поєднанні. І такий важливий принцип, як сполучуваність продукто у, потрібно дотримуватися за столом завжди.

Фрукти і ягоди.

Фрукти і ягоди швидко насичують, покращують роботу кишечнику, і в більшості своїй швидко розщеплюються. Вони добре поєднуються один з одним, а також з молочними і кисломолочними продуктами.

Порада від дієтологів: вибираючи фрукти, віддавайте перевагу яблукам, груш, цитрусовим: цукру і калорій в них міститься менше, ніж, наприклад, у винограді.

Овочі

Овочі, як і фрукти, швидко розщеплюються в організмі. Тому їсти їх можна практично в будь-який час. Овочі поєднуються один з одним, а, крім того, добре засвоюються в компанії з білками, з жирами, вуглеводами.

Рада від дієтологів : не поєднуйте овочі з молоком і фруктами. Це не табу. Однак така сполучуваність продуктів виявиться додатковим навантаженням для травної системи.

Крохмаль

Крохмальні продукти (макарони, хліб, крупи, картопля, кукурудза) розщеплюються набагато довше овочів і фруктів. Тому вживати їх у їжу краще в першій половині дня.

Порада від дієтологів: крохмаль і молочні продукти - погана компанія, так що про кашу з молоком, пластівці з молоком або булочку з молоком краще забути . Крім того, крохмальні продукти не поєднуються з цукром і фруктами, а також з білками, особливо з білками тваринного походження.

Білки

Білкові продукти (м'ясо, гриби, риба, молочне і кисломолочне) розщеплюються повільно й важко. Найкраще білки поєднуються з жирами. Крім того, м'ясо добре поєднується з некрахмалістимі і зеленими овочами, які допомагають травленню і нейтралізують шкідливий холестерин. Великої шкоди організму наноситься, якщо вживати тваринні білки разом з алкоголем, який заважає перетравлюватися продуктам. Також білкова їжа не поєднується з крохмальними продуктами, з фруктами і цукром.


Порада від дієтологів : білкові продукти для організму є важкою їжею, яка дуже довго перетравлюється. Краще не є її після 19 годин.

Жири

Жири розщеплюються довго. Поєднуються із зеленню і крохмальної їжею, так що прислів'я про те, що кашу маслом не зіпсувати, виправдана. Також допускається його поєднання жиросодержащие продукти з фруктами (полуниця з вершками).

Порада від дієтологів. Якщо вживаєте жири, то робіть це в кінці прийому їжі.


Зелень


Дуже швидко розщеплюється. Поєднується зі всіма продуктами!

Бобові

Боби, квасоля, горох, соя, сочевиця насичені рослинним білком, тому добре поєднуються з крохмалистими овочами і зеленню. Але і в компанії зі сметаною і рослинним маслом вони теж добре засвоюються, завдяки крохмалю у своєму складі.

Молоко


Молоко погано поєднується з більшістю продуктів. Якщо в шлунку є ще інша їжа, молоко не дає їй можливості перетравитися.

Порада від дієтологів: Потрібно засвоїти раз і назавжди, що молоко - це їжа, а не питво. А запивати їжу їжею неможливо в принципі.

Кисломолочні продукти

Однорідні кисломолочні продукти (сир, сметана, бринза) сумісні між собою. А ось сир перетравлюється важко, його краще їсти окремо.

Яйця

Поєднуються з некрахмалістимі і зеленими овочами.

Кондитерські вироби, цукор

Цукор розщеплюється швидко, якщо вживати його окремо від усіх продуктів. Якщо солодощі вживаються з іншою їжею, вони надовго залишаються в шлунку, викликаючи бродіння. У результаті може виникнути печія, кисла відрижка.

На відміну від цукру мед можна поєднувати з іншими продуктами, але при цьому його не можна піддавати термічній обробці.

Порада від дієтологів: Цукор і кондитерські вироби припиняють роботу шлункового соку, який не потрібен для того, щоб солодощі перетравилися. Тому вживати в їжу їх слід якомога менше, інакше ви ризикуєте сповільнити обмін речовин.

Сполучуваність продуктів: як найкраще

Огірок + Помідор

Важливий нюанс: салат з огірків і помідорів слід з'їдати відразу після приготування, інакше ферменти огірка руйнують вітамін С в томатах.

Хліб + Вершкове масло

У хлібі (цельнозерновом або з борошна грубого помелу) містяться корисні вітаміни групи В і вуглеводи. Але бутерброд з маслом корисний тільки за умови, що масла у ньому не більше 3 м.

Морквяний сік + Сливки

Жир, що міститься у вершках, сприяє засвоєнню бета-каротину моркви. Але на склянку соку має припадати не більше однієї столової ложки вершків.

Журавлина + Мед

Ідеальний комплекс, особливо для тих, хто мріє схуднути : ягоди - джерело вітаміну C, в меді - унікальний склад мікроелементів.

Риба + Лимон

Лимонний сік може замінити спеції, а що міститься в ньому вітамін С сприяє засвоєнню солей заліза.

Йогурт + Фрукти


Головне, щоб йогурт був натуральним, а фрукти свіжими. Вийде правильна гамма клітковини і білка

Зелене + Біле

Універсальне правило для кожного прийому їжі: більше всього на тарілці повинно бути овочів і зелені, в другу чергу білка - пісного м'яса, печеної риби або морепродуктів, потім - злаків з високим вмістом повільних вуглеводів.