Італійський грибний суп.

Смачне блюдо середземноморської кухні.

Інгредієнти на 4 порції:

2 ст л оливкового масла

1 цибулина, порізана

450 гр різних грибів

300 мл молока

850 мл гарячого овочевого бульйону

8 шматків хрусткого білого хліба

2 зубчики часнику, роздавлених

50 гр вершкового масла, розм'якшеного

75 гр тертого сиру

сіль, перець

Приготування:

1. Розігріти масло в каструлі, обсмажити цибулину 3-4 хв до золотистого кольору.


2. Підготувати гриби і нарізати великі на невеликі шматочки. Додати в каструлю, помішуючи, щоб вони всі були покриті олією.

3. Влити молоко, довести до кипіння, накрити і гасити 5 хв. Поступово додати гарячий овочевий бульйон і приправити сіллю і перцем за смаком.

4. На грилі підсушити з обох сторін шматочки хліба. Змішати часник і масло і намазати їм тости.

5. Покласти тост на дно великої супниці або на дно чотирьох тарілок, зверху вилити суп і посипати тертим сиром. Подавати відразу ж.