Черешня як ліки і рецепт яскравого коктейлю.

Черешня , вірна супутниця полуниці, з'являється на ринках вже в перших числах червня - спочатку темно-червона або чорна - з Середньої Азії, Туреччини та Ізраїлю, трохи пізніше - коралова і жовта, з південних регіонів Росії, Україні і Молдові. У дитинстві особисто я була впевнена, що черешня - це особливо вдала вишня, солодка, м'ясиста, щільна ... Але пізніше виявилося, що це зовсім інша рослина.

окультурювати дику черешню селяни Україна і південноросійських сіл стали не так давно - всього близько двохсот років тому. І відразу виявили, що справа це вдячна і вигідне - у догляді черешня абсолютно некапризна, птиці нею давляться, а приготувати із стиглих ягід можна величезна кількість прекрасних речей - від самогону до ліків від запору. До речі, є єдина галузь, де черешня застосовується в технічних цілях - це автомобілебудування. Порошком виключно з черешневих кісточок полірують Ніку на капотах Роллс-ройсів ...

Коли виникає питання, якого кольору черешня корисніше , на нього можна відповісти досить точно. При ослабленому імунітеті, низькому гемоглобіні, атонії кишечника, вульгарних вуграх і пієлонефриті краще вибирати темно-червоні ягоди. При бронхіальній астмі, гастриті з підвищеною кислотністю, гепатиті, виразці дванадцятипалої кишки - помаранчеві, коралові і жовті. Взагалі в ягодах черешні міститься не так вже й багато цінних речовин , зате всі вони мають оптимальну для засвоєння форму.

У медичних цілях використовуються і інші частини рослини.


Наприклад, народна медицина Кавказу високо цінує плодоніжки черешні: їх відвар допомагає при подагрі, ревматизмі, артриті. З тонкої і світлої кори черешневого дерева роблять вкладиші в взуття - проти грибкових захворювань.

Що ж стосується страв з черешні , то, звичайно, лідирує тут вживання в свіжому вигляді. Але якщо черешні надто багато, то можна, наприклад, зробити з нею вареники. Можна розтерти ягоди з жирним сиром і яйцем і приготувати смачну запіканку. Також з черешні виходить відмінне желе, десерт з морозивом, фруктовий йогурт, салат (черешню добре поєднувати з апельсином, грушею і свіжим імбиром).

До речі, з темно-червоної черешні можна приготувати соус до смаженої яловичині - для цього ягоди треба звільнити від кісточок, розім'яти і згасити протягом 10 хвилин з тонко нарізаною цибулею-шалот, лимонним соком і перчиком чилі.

А ми приготуємо життєрадісний річний коктейль з черешнею . Його можна зробити як алкогольним (додавши до обсягу чверть сухого вермуту або одну шосту частину джина), так і безалкогольним.

На одну порцію нам знадобиться півсклянки колотого льоду, 100 мл газованої мінеральної води, один лайм, чайна ложка м'ятного сиропу і 150 г ягід черешні.

Ягоди розламати на половинки і видалити кісточки, третину відкласти для прикраси, інші розім'яти в пюре. З половини лайма вичавити сік, іншу половину нарізати дуже тонкими часточками. Змішати в склянці ягідне пюре, сік лайма, м'ятний сироп і лід, залити мінеральною водою, висипати залишилися ягоди і часточки лайма. Яскравий коктейль з черешнею готовий!