Правда про користь шкідливого цукру.

Сидячи на дієті, ми часто обмежуємо себе у всіх солодощах. А даремно! Існують солодощі, які не тільки безпечні для фігури, але при цьому ще й дуже корисні для здоров'я.

Солодке не шкідливо!

Цукор часто називають «білою смертю». Але чи означає це, що його потрібно раз і назавжди виключити зі свого меню? Безумовно, тістечка або цукерки не замінять повноцінних сніданків, обідів і вечерь. Та надто вже багато міфів склалося про солодощі!

Рафінований цукор дуже шкідливий

Насправді. Як таке, солодке не шкідливо . Шкідливо переїдання, зловживання ним. Ось і цукор, споживаний в розумних кількостях, організму потрібен. Більше того, для нормальної життєдіяльності організму важливо підтримувати необхідний рівень цукру в крові. При надходженні в організм цукор перетворюється на глюкозу, що постачає нас енергією (її дефіцит провокує стомлюваність, головні болі, неуважність, непосидючість). Крім того, він мотивує підшлункову залозу виробляти інсулін, який в свою чергу призводить до виділення серотоніну - гормону щастя.

До речі, під час гикавки корисно покласти в рот шматочок цукру і смоктати його не поспішаючи, потроху ковтаючи зі слиною. Допомагає цукор і при кашлі. Для цього потрібно 2 ст. ложки цукрового піску розплавити на сковороді, і як тільки цукор розплавиться, влити в неї 1/3 склянки окропу. Наливати слід обережно, тому що виникають бризки. Після того, як вода буде налита, сковороду потрібно відразу зняти з плити. Одержаний сироп дітям можна давати по 1 ч. ложці під час нападу кашлю і перед сном на ніч (денна доза - 4-5 ложок). Допомагає він і дорослим.

Рафінований цукор викликає розвиток алергічних станів

Насправді. Алергію в вигляді шкірних висипань викликає найчастіше не цукор, а його синтетичні замінники в поєднанні з жирами, добавками, ароматизаторами, якими сповнені готові кондитерські вироби.


Постійне вживання солодкого, нехай навіть в помірних кількостях, веде до поступового розвитку діабету

Насправді. До розвитку діабету (крім спадкової схильності) призводить неправильне вживання цукру . Наприклад, буває, що батьки, захоплені сучасними теоріями про шкоду цукру і налякані привидом діабету, вкрай обмежують присутність солодкого в раціоні свою дитину, а то й зовсім його виключають. Але як тільки підросла дитина стає самостійним у своєму виборі, він надолужує згаяне, компенсуючи дефіцит солодкого. У такій ситуації травна система легко може дати збій і порушитися вуглеводний обмін речовин. І шансів нажити діабет у людини, що дорвався до забороненого солодкого, набагато більше, ніж у того, хто споживає його помірно.

Вживання цукру розхитує нервову систему і викликає залежність

Насправді. Людський мозок не може обходитися без глюкози. Брак глюкози викликає хворобливу реакцію, яка по своїй клінічній природі не має нічого спільного з ламкою. Крім того, дефіцит цукру провокує пригнічені стану і хворобливу сприйнятливість, коли людина легко піддається стресам. У таких випадках багато людей починають приймати транквілізатори, які і викликають звикання, а ще - притупляють увагу і знижують активність головного мозку.


Все стрункі люди тому і стрункі, що не їдять солодкого

На самому ділі. Набір зайвої ваги викликається порушеннями в обміні речовин. У людини з непошкодженими обміном надходить в організм глюкоза служить паливом і згорить без залишку. А от тим, у кого є проблеми, діабетикам солодке протипоказано.

Як є цукор: розраховуємо норму

Норми споживання цукру (за відсутності обмінних порушень) залежать від ваги людини, його енергетичних витрат і віку. Якщо ви здорові, активні і вам ще немає 50 років, то ваша денна норма цукру не повинна перевищувати 100 г. Для малоактивних людей ця норма цукру знижена до 70 г на день. Літнім людям достатньо 50-60 р.

Як є цукор:

- Вважайте, шматочок рафінаду в середньому важить 6 - 7 г,

- 1 ч. ложка містить 10 г цукру,

- у тістечку середнього розміру міститься від 15 до 30 р.

Найкорисніші солодощі

Желе. Найкорисніші солодощі починаються з желе, яке за надзвичайну лояльність до шлунку і печінки люблять навіть фахівці з лікувальним дієт. Желе містить соки і свіжі фрукти, багаті вітамінами. До того ж це одна з найменш калорійних ласощів: в одній порції желе - близько 100 ккал і зовсім немає жиру.

Рахат-лукум. Рахат-лукум корисний при гіпертонії, підвищеному вмісті холестерину, безсонні. Рекомендований він і людям, страждаючим від проблем з суглобами. Додається в лукум м'якоть кокоса сприятливо впливає при урологічних захворюваннях. А ще вважається, що чоловіки, регулярно включають у свій раціон рахат-лукум, до похилого віку не мають проблем з потенцією.

Молочний коктейль. Цей напій допомагає заспокоїти нерви і вгамувати роздратування. А якщо додати в нього свіжовичавлений морквяний сік (співвідношення соку і молока - 1:3), вийде напій, корисний для тих, у кого часто пропадає голос. Молочний коктейль з журавлиною і соком грейпфрута пом'якшує кашель (пити його слід трохи теплим). Але тим, хто стежить за вагою, що не варто випивати більше двох стаканів цього напою в день.

Цукати. У цукату міститься багато цінних вітамінів-антиоксидантів: бета-каротину, токоферолу та аскорбінової кислоти. Цукати покращують пам'ять, допомагають краще зосереджуватися, знімають втому, допомагають тримати нерви під контролем. При цьому вони ще й низькокалорійні.

Мед. Чайна ложка меду «важить» 35 ккал - як і ложка цукру. Але мед насичений необхідними організму вітамінами, мінералами й амінокислотами. В 100г меду міститься добова норма магнію, марганцю і заліза.

Зефір. Калорійність зефіру нижче ніж у тістечок , і при цьому в ньому міститься багато заліза і фосфору, а так само білків, які служать будівельним матеріалом для м'язової тканини.

Варення. Варення - справжнє джерело вітамінів і мінералів. Ось тільки варити його по «бабусиним рецептом» не потрібно. Готуйте краще варення-п'ятихвилинку або холодний джем, тоді в ньому збережуться всі корисні властивості. Найбільш корисними вважаються малинове, Айвове, кизилове і горіхове варення.