Скумбрія по-грецьки.

Тушкована риба з овочами - низькокалорійне і смачна страва.

Інгредієнти:

- скумбрія - 500г

- лимон - 1/2 шт.

- соняшникова олія - ??2 ст.л.

- цибуля ріпчаста - 1 шт.

- часник - 1/5 шт.

- огірок - 2 шт.

- томати - 3 шт.

- перець зелений солодкий - 2 шт.

- сіль - 1 ч.л.

- перець мелений чорний - 1/5 ч.л.

- цибуля зелена - 1 ст.л.

- петрушка - 1 ст.л.

- кріп - 1 ст.л.

- картопля - 12 шт.

Приготування:

Філе риби збризкують соком, віджатим з лимона і посипають сіллю. На сковороду кладуть 1 ст. ложку масла і нагрівають, потім поміщають дрібно нарізану цибулю і часник і обсмажують, кладуть порційні шматки риби, поливають вином, посипають зеленню і тушкують 10-15 хвилин, закривши кришкою сковороду.


Нарізають кільцями стручки солодкого перцю і обсмажують в маслі, що. Через 5-10 хвилин додають очищені від шкірки і нарізані часточками огірки і помідори, посипають сіллю і перцем. Коли овочі будуть готові, кладуть їх на рибу і продовжують гасити ще 5 хвилин під кришкою на невеликому вогні.

Подають в гарячому вигляді з відвареною картоплею. Використовувати філе свіжомороженої скумбрії. Лимон використовують тільки для соку. Часнику треба використовувати 1-2 часточки. Необхідно ще використовувати 2 ст. ложки будь-якого білого сухого вина.