Літні заготівлі - без ботулізму.

Домашні консерви - джерело зимових задоволень і ... серйозної небезпеки. Закочені кришками банки, сушена риба, солоне м'ясо - все це може таїти в собі страшне захворювання - ботулізм. Для профілактика ботулізму - консервуйте правильно!

1. Лікарі не рекомендують консервувати в домашніх умовах : гриби, м'ясо, рибу, зелень.

2. Важливо використовувати для консервування тільки свіжі, незіпсовані фрукти і овочі, без ознак гниття і хвороб. Не можна консервувати давно зняті плоди або овочі.

3. Слід особливо ретельно мити овочі і фрукти, причому в проточній воду, а якщо їх поверхня забруднена землею, скористайтеся щіткою/

4. Необхідно суворо дотримуватися правил стерилізації банок, кришок, а також час теплової обробки продуктів у домашніх умовах як при стерилізації, так і в момент приготування консервів.


5. Солоні гриби ні в якому разі не можна консервувати в герметично закритих банках.

6. Всі домашні консерви потрібно зберігати тільки при низьких температурах. Уважно оглядайте банки перед тим, як їх відкривати - якщо кришка на банці роздута, то вміст потрібно знищити. Пробувати на смак такі консерви не можна - є ризик отруїтися, крім того, на зовнішні та на смакові якості присутність токсину не впливає.

7. Не можна купувати на ринках виготовлені в домашніх умовах консерви з грибів, овочів, зелені в банках з засуканими кришками.

8. Дітям, які особливо чутливі до дії бутулініческого токсину, не можна давати консервовані в домашніх умовах продукти без попередньої термічної обробки протягом 20-25 хвилин.