Яблучний штрудель.

Класичний німецький рецепт.

Інгредієнти:

для тіста:

- борошно - 450г

- вода - 230 мл

- рослинна олія - ??50 г

- сіль - трохи

для начинки:

- яблука - 500г

- мигдаль - 50г

- сік - 1 лимона

- кальвадос - 40 мл

- панірувальні сухарі - 30г

- ром - 40 мл

- родзинки - 50г

- вершкове масло - 60г

- цукрова пудра.

Приготування:

З борошна, теплої води, масла і солі замісити тісто, зробити кулю і змастити його олією, накрити зверху рушником або плівкою, залишити на 1 годину в теплому місці. Яблука почистити, вийняти насіння і порізати на невеликі кубики, додати сік лимона, ром, цукор, кальвадос, панірувальні сухарі, залишити маринуватися.


Тісто дуже тонко розкачати в прямокутник, майже як цигарковий папір. Розкочувати спочатку на столі, а потім на рушник, змазати розтопленим сл. маслом. Посипати трохи цукром і панірувальними сухарями.

По довгій стороні викласти яблука, залишивши по краях десь по 5 см. З допомогою рушника згорнути "ковбаскою", краї підкрутити, викласти на змащений лист, зверху змазати розтопленим сл. маслом. При 200С піч близько 20 хв. Трохи остудити і посипати цукровою пудрою.