Фаршрованная капуста.

Капуста - найдоступніший і один з найбільш корисних овочів на нашому столі.

Інгредієнти :

- капуста (великий качан) - 1 шт.

- м'ясо (рубане відварне) - 250г

- сало - 2 шматки

- хлібний м'якуш (розмочений у молоці) - 75г

- цибуля - 3 шт.

- морква & ndash ; 3 шт.

- вино біле - 1 склянку

- бульйон - 2 склянки

- яйце - 1 шт.

- петрушка, сіль, перець.

Приготування:

Поріжте петрушку і одну з цибулин, все перемішайте з рубаним м'ясом, яйцем і м'якушкою хліба.


У киплячій воді бланшируйте капусту цілком, охолодіть її і видаліть надлишки вологи. Видаліть частину листя з серцевини і наповніть нутрощі капусти фаршем.

Обкласти капусту скибочками сала і перев'яжіть її.

Покладіть фаршировану капусту в гусятницю разом з тонко нарізаною цибулею , морквою і залийте все бульйоном.

Посоліть, поперчіть і готуйте 1 година на невеликому вогні до повного википання бульйону.

Подавайте на великому блюді, попередньо знявши мотузку, які перев'язувалися капуста