Фокачча.

Хліб фокачча з оливками - шедевр італійських домогосподарок.

Інгредієнти:

- оливкова олія - ??110 мл

- базилік (свіжий, дрібно порізаний) - 20г

- борошно - 680г

- дріжджі (сухі, швидкої дії) - 7г

- чорні оливки - 12 шт

Приготування:

Повільно нагріти масло в маленькій каструльці до теплого стану. Додати базилік і залишити настоюватися на 20 хвилин. Потім злити олію. Просіяти борошно і дрібку солі в миску і додати дріжджі. Зробити заглиблення в середині; додати 450 мл теплої води і 3 ст л базилікового масла.


Сформувати шар тіста і місити 10 хвилин до гладкості; покласти у змащену маслом миску. Накрити плівкою і залишити на 2 години. Розігріти духовку до 200С. Місити тісто 1 хвилину, потім розділити навпіл. Розкачати в два прямокутника близько 1/2 см завтовшки і покласти на змащені маслом деко. Накрити і залишити на 30 хв.

Кінчиками пальців зробити поглиблення на поверхні тесту і покласти в кожне поглиблення по оливки. Побризкати маслом, що залишилося і запікати 20-25 хвилин до золотистого кольору. Перекласти на решітку