Високе мистецтво пиття: міцні напої.

Деякі алкогольні напої вимагають особливого підходу, а сам процес пиття стає майже мистецтвом. Поговоримо про те, як це правильно робити, не шкодячи здоров'ю.

ТЕКІЛА . Поширена думка, що текіла - це кактусова горілка. Але насправді «кактусова горілка» виготовляється не з кактуса, а з агави, рослини спорідненого лілії.

Пити текілу з лимоном і сіллю теж неправильно. Якщо по-справжньому, то запивати текілу потрібно сангрітой - напоєм з томатного соку, соку лайма і гострого чилі.

Граппа , виноградна горілка. Для виробництва цього напою використовуються виноградні кісточки, шкірка від ягід і залишки м'якоті, за що напій і називають виноградною горілкою. Крім того, справжня граппа розливається в химерні бутелі і сургучними печатками, причому найбільш дорогі сорти розливаються у кришталеві судини.

Молоду (blanca) граппу слід пити охолодженої до 8 ° С. За смакові якості особливо цінується граппа, витримана в бочці 12-18 місяців.

РВ М. Класичний неароматизований ром ділиться на кілька категорій:

- Світлий ром, або срібний ром, білий ром - це напій білого або світло-жовтого кольору. Його смак не дуже сильно виражений, тому світлий ром використовують зазвичай для приготування коктейлів.

- Золотий ром або бурштиновий ром - напій як мінімум п'ятирічної витримки , більш міцний з насиченим темно-жовтим кольором. Золотий ром підходить як для приготування коктейлів, так і для пиття в чистому вигляді. Ідеальні для нього закуски з екзотичних плодів.

Ароматизований ром насичений спеціями, прянощами і фруктовими ароматами.

З нестрандартних видів рому виділяють темний або чорний ром, який відрізняється дуже довгої витримкою і найбільш темним кольором. А також міцний ром, багато видів якого мають фортеця більше 75 °.

Портвейн . Колись вважалося, що цей напій покладено тільки чоловікам.

Згідно культурі пиття портвейн потрібно подавати до столу в графині - на стінках пляшки після витримки залишається не дуже естетичний осад. Попередньо пляшку з портвейном потрібно готувати, тримаючи у вертикальному положенні від одного дня до тижня.

Графин, в який переливається портвейн , спочатку потрібно «умити» - збризнути всередину декілька крапель напою.


А, після того, як портвейн буде розлитий у келихи, йому треба дати «подихати» п'ятнадцять-двадцять хвилин, і лише потім зробити перший ковток.

ДЖИН . За своєю суттю джин - це ялівцевий спирт, який у середні віки прописувався європейськими медиками у вигляді лікувальної настоянки. У джина існує багато різновидів, але одне правило залишається незмінним - цей напій повинен створювати в роті відчуття холоду, а аромат ялівцю повинен відчуватися виразно, нехай навіть у ньому присутні прянощі.

Розрізняють два основні сорти джина: англійська джин і голландський джин:

- Голландську джин ділиться на три підвиди: молодий & mdash ; Jonge, середньої витримки - Oude і старий - Zeer Oude,

- Англійська джин ділиться на London Dry Gin, Plymouth Gin і дуже рідкісний Yellow Gin.

АБСЕНТ . До Європи абсент привезли з Африки легіонери, які з його допомогою рятувалися в пустелі від дизентерії. У 19 столітті він перетворився на культовий напій французької богеми і знайшов абсолютно містичний флер - існує думка, що абсент здатний змінювати свідомість.

Насправді сучасний абсент не має властивості, які впливають на психіку. Абсент 19 століття являв собою напій, насичений туйон - концентрованої витяжкою з полину, яка у великих кількостях дійсно здатна впливати на нервову систему.

У наші дні в абсенті туйон міститься в мікроскопічних долях . Крім того, полин часто взагалі замінюється нешкідливим анісом.

Перш ніж випити абсент , в ньому потрібно змочити цукор, а потім підпалити, щоб розплавлена ??солодкість стікала в келих. Пити потрібно залпом.

ВІСКІ . Віскі не просто п'ють, а насолоджуються смаком і ароматом. Перед тим як зробити перший ковток, потрібно хлюпнути невелика кількість віскі в келих, а потім деякий час вдихати аромат напою. Далі вміст келиха виливається - келих повинен висохнути. Якщо після цього аромат в бокалі буде відчуватися все так само виразно, значить, напій - високої якості.

Пити віскі потрібно, смакуючи кожен ковток. Температура напою повинна коливатися в межах 18-20 ° С. При більш низькій температурі може «загубитися» аромат, а за більш високою - посилюється відчуття алкоголю.

До речі, кращими вважаються шотландські марки віскі - Ballantine's, Johnnie Walker і Chivas Regal .