Фаршировані баклажани.

Із баклажанів можна приготувати смачну закуску.

Інгредієнти:

баклажани - 4 шт.

вершкове масло - 2 ст.л.

терта бринза - 1/2 склянки

сіль,

зелень (рубана) - на смак

для начинки:

рис - 1/2 склянки

цибулю-порей (стебло) - 2 шт.

печериці - 5 шт.

рослинне масло - 1/2 склянки

зелень (рубана) - 1/3 склянки

сіль

чорний перець

Баклажани розрізати навпіл уздовж , посолити і покласти під легкий прес.

Відварити в підсоленій воді промитий рис.


Цибулю-порей дрібно нарізати, підсмажити на рослинному маслі. Печериці відварити в підсоленій воді, нарізати шматочками і обсмажити. Змішати гриби з рисом, цибулею, посолити, поперчити, додати злегка обсмажену м'якоть баклажанів і добре перемішати.

Наповнити половинки баклажанів начинкою, з'єднати, перев'язати гілочки селери, укласти на змащену маслом сковороду і запекти в духовці. У процесі запікання, змащувати розтопленим вершковим маслом.