Птіфури.

Птіфури - це маленькі тістечка з вишуканим смаком.

Інгредієнти:

вершкове масло - 200г

борошно - 1.5 склянки

цукор - 1/2стакана

яйце - 3 шт.

ванільний цукор - 1 пакетик

для крему:

вершкове масло - 200 г

цукор - 1.5 склянки

яйце - 2 шт.

лимон - 1 шт.

Приготування:

Вершкове масло розтерти з цукром, додати поодинці жовтки, всипати борошно, ванільний цукор і швидко замісити тісто. Скачати його в кулю і поставити на холод на 15 хвилин. Потім розкотити його в пласт товщиною 0.5 см і вирізати виїмкою невеликі гуртки діаметром 4 см.


відрахувати половину гуртків і вирізати в них гуртки меншого діаметра, щоб вийшло кільце. Краї цілих гуртків змастити злегка збитим білком, на них покласти вирізані кільця. Розкласти приготовлені вироби на змочений водою лист і спекти до золотистого кольору.

Готове печиво остудити, на середину кожного в поглиблення покласти трохи крему, на крем покласти половинку консервованого абрикоса або свіжу ягоду.

Для крему масло розтерти з цукром, всипати цедру 1 лимона, влити сік з нього і розтирати крем до тих пір, поки не розтане весь цукор, поступово додаючи по одному яйцю.