Суп з квасолею і горіхами.

Дуже ситний і поживний суп.

Інгредієнти:


квасоля - 1/2 склянки

картопля - 5-6 шт.

цибуля ріпчаста - 2 шт.

морква - 2 шт.

рослинне масло

перець чорний - за смаком

лавровий лист - за смаком

сіль

волоські горіхи - 4 шт.

Квасоля замочуємо на 30 хвилин в гарячій воді. Варимо квасоля 1,5-2 години, потім кидаємо картоплю, нарізану кубиками. Коли закипить картопля, кидаємо лавровий лист і сіль за смаком.


Ріпчасту цибулю ріжемо дрібно, а моркву натираємо на не дуже дрібній тертці. У сковорідку наливаємо олію, розігріваємо, кидаємо цибулю, коли цибуля підрум'яниться, кидаємо моркву і смажимо до готовності. Потім піджарку додаємо до картоплі й квасолі.

Дати покипіти 5 хвилин. У цей час горіхи очищаємо від шкірки і трохи подрібнюємо, кидаємо чорний мелений перець, і наш суп готовий.