Антиоксиданти - на користь і на шкоду.

Останнім часом про антиоксиданти говорять і пишуть дуже багато. Продукти, що містять антиоксиданти вважаються чи не порятунком для всього людства - вони допомагають перемогти рак і продовжити молодість. Або це всього лише спритний трюк, придуманий маркетологами?

Клітини нашого організму схильні до природного старіння, а крім того, на їх стан впливають зовнішні чинники - наприклад, куріння і сонячне світло. Коли клітина «псується», в ній утворюються вільні радикали - нестабільні молекули, що ослабляють імунітет і здатні викликати мутації ДНК. З радикалами якраз і борються антиоксиданти, що не дозволяють «шкідників» скупчуватися в надлишковій кількості.

Здавалося б, незаперечна користь антиоксидантів для організму в наявності. Але насправді все не так однозначно.

Не всі антиоксиданти однаково корисні

Уявіть собі вітаміни. Їх безліч і всі діють по-різному. З антиоксидантами те ж саме. Вони розрізняються по різновидах, а також за своїми функціями: якісь антиоксиданти діють тільки на певній ділянці клітини, інші працюють лише за дуже специфічних умовах, треті можуть протистояти тільки окремому виду вільних радикалів.

Іншими словами, важливі не стільки самі антиоксиданти, скільки їх різноманітність. - Тільки за цієї умови організм дійсно буде отримувати від них користь. Тобто асортимент корисних продуктів, що містять антиоксиданти, повинен бути якомога більше.

Продукти, що містять антиоксиданти

До них відносяться не тільки овочі і фрукти, але і боби, зернові, горіхи та насіння. Вчені прийшли до висновку, що антиоксиданти містяться практично у всіх рослинах - це забезпечує їх виживання у боротьбі з шкідниками і ультрафіолетовим випромінюванням. Тільки майте на увазі, що в процесі переробки значна частина антиоксидантів знищується, тому очищені, перемелені і смажені продукти найменш корисні. Найбільш цінним для здоров'я виявиться продукт, що містить в собі багато різних, мінімально оброблених компонентів рослинного походження.


До речі, в невеликій кількості антиоксиданти містяться і в м'ясі , молочних продуктах і яйцях, якщо тільки тварини і птахи не харчувалися одним комбікормом.

Битва всередині організму

Отже, як вже було сказано, вільні радикали можуть здорово нашкодити організму і викликати його передчасне старіння. Вчені довели, що між вільними радикалами і такими серйозними захворюваннями як хвороба Паркінсона, серцево-судинні недуги і рак існує зв'язок. І все ж. Вільні радикали - це не отрута. Вони самі є продуктом окислювальних процесів, що відбуваються в організмі. Тобто природі знадобилося, щоб вільні радикали в організмі людини були присутні. І дійсно, вчені з'ясували, що вільні радикали важливі для життя. Коли в організм потрапляє інфекція, здорові клітини використовують вільні радикали як засіб оборони проти шкідливих бактерій.

Небезпека для здоров'я виникає, якщо вільних радикалів накопичується занадто багато. Тоді - щоб стримати зростання радикалів - включаються антиоксиданти. Але якщо антиоксидантів мало, вони можуть не встояти під натиском радикалів.

Тому курцям і всім, хто проводить багато часу на сонці дуже важливо включати в свій раціон харчування побільше продуктів, що містять антиоксиданти . А ті ж самі овочі є при кожному прийомі їжі, - не менше п'яти разів на день.

Антиоксиданти і фітнес

Фізичні навантаження посилюють окисні процеси в організмі, а, значить, і сприяють виробленню вільних радикалів. Але вчені кажуть, що це нормально, для організму цей процес абсолютно нешкідливий. Однак фахівці застерігають від прийому препаратів, збагачених антиоксидантами відразу після тренувань - у такому випадку природні реакції в клітинах можуть порушитися. Коли ви тренуєтеся, особливо для схуднення, антиоксиданти не повинні надходити в організм у вигляді спеціальних добавок. Вони повинні поставлятися тільки в процесі їжі, разом з натуральними продуктами.