Головне джерело антиоксидантів.

Найбільше антиоксидантів міститься в сорго. Цей вид хлібних злаків корисніше чорниці і гранатів.

Протизапальні властивості сорго відзначають фахівці Університету Джорджії/США/. Протягом довгого часу вони вивчали корисні речовини, що входять до складу цього хлібного злаку. Дослідники вимірювали кількість поліфенольних сполук, які допомагають боротися з бактеріями і хворобами. Найвищий рівень відзначений у сорго.

Більшість серйозних хронічних захворювань пов'язані з внутрішнім хронічним запаленням і високим окислювальним стресом. При такому негативному впливі на організм необхідно протидія у вигляді антиоксидантів.


Їх дешевий доступне джерело - сорго - може ефективно захистити здоров'я.

Показники поліфенольних сполук у сорго варіювалися від 23 до 62 мг поліфенолів за один грам. Вчені порівняли ці показники з чорницею і гранатами. У чорниці міститься приблизно 5 мг поліфенолів в грамі. Гранатовий сік містить від 2 до 3,5 мг. Крім того, сорго - чемпіон серед круп за вмістом корисних речовин.

Найбільшим виробником сорго у світі є Сполучені Штати Америки. Американські вчені вже розробили яблучний сік з екстрактом сорго. Тепер вони планують додавати злак до інших продуктів харчування і напоїв.