Суп із сочевиці.

До складу сочевиці входять незамінні для організму речовини й амінокислоти.

Інгредієнти:

сочевиця - 1 склянку

вода - 4 склянки

петрушка і морква - на смак

часник - 1/2 головки

цибуля зелена - за смаком

перець чорний - за смаком

зелень чебрецю - за смаком.

Сочевицю замочити у воді на добу, 2 рази міняючи воду. Перед приготуванням добре промити, залити холодною водою і довести до кипіння на помірному вогні.


Коли закипить, покласти в каструлю з супом подрібнені коріння петрушки і нарізану кубиками моркву, варити до повної готовності сочевиці. Потім додати дрібно нарізану цибулю, горошини чорного перцю, посолити і варити на слабкому вогні ще 10 - 15 хвилин.

Заправити половиною головки часнику, розім'явши часточки часничниця, всипати ложку подрібненої сушеної зелені чебрецю. Зняти готовий суп з вогню і дати настоятися, укутавши каструлю з юшкою.