Рагу з кабачків.

Спробуйте приготувати овочеве рагу з кабачків і баклажанів. Це ситне блюдо підходить для людей, ведучих здоровий спосіб життя.

Інгредієнти:

кабачки (невеликі) - 2 шт.

баклажани - 2 шт.

морква - 1 шт.

цибуля ріпчаста - 2 шт.

болгарський перець (червоний) - 2 шт.

болгарський перець (жовтий) - 1 шт.

помідори (великий) - 1 шт.

борошно

лавровий лист

перець

сіль

зелень

цукор

Баклажани очистити від шкірки (можна і не чистити - це на смак кому як подобається), нарізати соломкою, злегка обсмажити на олії.

Кабачки очистити, нарізати соломкою, окремо обсмажити на маслі, додавши до них трохи борошна.


Нарізати соломкою цибулю, обсмажити на олії, до нього додати дрібно нарізану моркву, через 2 хв. додати баклажани, кабачки, нарізаний соломкою болгарський перець, дрібно нарізаний помідор (без шкірки).

Перемішати, додати лавровий лист, горошини перцю запашного і чорного і тушкувати все це на слабкому вогні під кришкою. В кінці посолити за смаком і додати 1/4 чайної ложки цукрового піску.

Можна також додати за смаком трохи зелені (кріп, кінза). Тушкувати до готовності перців і баклажанів.