Манія кави і божевільний рецепт.

Мільйони людей не в змозі вранці роззути очі і надати обличчю осмислений вираз, поки не вип'ють чашку кави. Або кілька чашок ...

Мабуть, немає на світі напою більш об'єднує і більше різного, ніж кави . Не треба гадати на кавовій гущі, щоб за вибором кавового напою в бістро зрозуміти, що за людина перед тобою: простий та використаної (точніше, той, хто в ситуації «вам шашечки чи їхати?» Вибирає «їхати!"), Швидше за все, вибере еспресо , наївна нескладеха замовить капучіно (та ще й з полуничним сиропом!), стриманий, але м'яка людина - « американо », а спокійний і чуттєвий - латте ...

Історія кави складна і не дуже весела: вона пов'язана з історією колоніальних воєн, історією рабства і загарбництва. Однак сьогодні саме зерна кавового дерева нерідко є основою економіки деяких небагатих країн. Збір та обробка ягід оповиті таємницею, а рецепти приготування деяких кавових напоїв - просто вражають.

Найдорожчим кави в світі вважаються ... какашки. Маленька тварина циветт, схоже на мавпочку, поїдає кавові зерна, потім вони природним чином з неї виходять ... і тільки з оброблених таким чином зерен варять «Копальні Лювак»: ціна однієї крихітної чашечки - близько 30 доларів.

Найбільше кави у світі виробляє Бразилія, а найсмачніший сорт кави виростає в Ємені. До речі, про сорти: майже в усьому світі основні промислові сорти - арабіка і робуста. Арабіка пахучіше, зате робуста міцніше. Різноманітні пропорцій цих двох сортів кави і дають всю палітру кофених напоїв.

Як зварити каву правильно? Відповідь - як завгодно. Вважається, що тільки «класичних» рецептів кави більше ста. Серед них є зовсім незвичайні рецепти кави . Наприклад, для кави по-новоорлеанских свіжозмелений кави заливають ...


крижаної кип'яченою водою і забирають на 3-4 дні в холодильник. Потім напій проціджують, додають за смаком цукор і п'ють.

У Греції популярно фраппе - холодна кава з молоком, який подають з льодом, морозивом та солодкими сиропами. У Туреччині - дуже дрібно змелена кава, яку варять на гарячому піску в маленькій джезві . А потім подають зі склянкою чистої холодної води. В Америці люблять неміцна кава, який наливають у великий кухоль або склянку. Чим тільки не приправляють кави в Америці! І мускатним горіхом, і корицею, і ваніллю. Наливають молоко - і звичайне, і соєве, і рослинні вершки. Також прийнято до кави подавати особливий цукор - нерафінований, жовто-сірий: він дуже вигідно підкреслює кавовий смак.

Однак найбільш незвичайними кавовими напоями вас потішать у східних регіонах Індії та в Пакистані . Ось де точно знають, як варити каву ! Рецепти кави тут особливі, а ще кава тут готують з імбиром - від застуди і м'язової слабкості, з маслом - від головного болю , а також з часником.

Давайте ми спробуємо приготувати кави з часником ? Це дуже смачно!
Нам знадобиться металева джезва об'ємом близько 200 мл (її наповнюють тільки наполовину), один зубчик часнику, 2 столових ложки свіжозмеленої кави, дві чайні ложки цукру, кілька зернят зіри.

Насипаємо в джезву кава, цукор і заливаємо 100 мл води. Краї джезви натираємо часником. Ставимо кави на маленький вогонь і нагріваємо, злегка помішуючи. Як тільки підніметься перший пінка - піднімаємо джезву і кидаємо в пінку зіру. Нагріваємо кави ще раз, до другої пінки. І в третій раз повторюємо те ж саме. Потім відразу переливаємо кави в чашку, не давши гущі осісти на дні. Смачного!