Газована вода включає почуття болю.

Вчені встановили, що газовані напої активує больові рецептори в носі. Через це у питущих газовану воду і виникають таке ж відчуття печіння, як при вживанні деяких гострих приправ, начебто гірчиці або хрону.

Фахівці з Університету Південної Каліфорнії вирішили "розшифрувати" складне смакове відчуття газованої води . Вони встановили, що подібні напої активують в носі людини ті ж самі сенсори, що гірчиця і хрін. Носові нерви задіюються в якості реакції на відчуття болю, тиск шкіри і температурні зміни в носі і в роті, як повідомляють дослідники.

Це відкриття показало, що газована вода теж викликає відчуття печіння. "Дані напої породжують у людини два виразних відчуття, - говорить старший автор дослідження професор Емілі Лиман. - Мова про характерне кислуватому смаку і почуття печіння.


Ми всі відчуваємо ці неприємні поколювання, коли газована вода опускається по горлу занадто швидко . Але до останнього часу ми не знали, які клітки і які молекули в цих клітинах викликають больові відчуття, які ми відчуваємо, коли п'ємо газовану воду ".

Дані дослідження опубліковані в журналі Journal of Neuroscience за 29 вересня. Автори в лабораторних умовах пропускали слину, що містить газовану воду , через нервові клітини, які були здобуті з області носа і рота. Виявилося, що один тип клітин активує ті ж самі больові рецептори і при газованій воді , і при гірчиці.

міститься в цьому типі клітин ген TRPA1 виявився "перемикачем", який активувався вуглекислим газом , що містяться в соді.