М'ясний суп по-фінськи.

Рецепт фінської кухні - однієї з найбільш "здорових" у світовій кулінарії.

Інгредієнти:

яловичина - 1кг

вода - 2.5 л

сіль - 1 ст. л.

чорний перець - 10 горошин

цибуля ріпчаста - 2 шт.

морква - 2 шт.

селера - 1/2 корені і зелень

бруква - 1/4 шт.

пастернак - 1/2

картопля - 6

петрушка (нарізана ) - 2 ст. л.

М'ясо злегка обполоснути, обов'язково обсушити рушником, щоб вся волога вбралася, і сухим покласти в киплячу воду.


Зняти піну. Покласти цибулю, сіль, перець. Коли м'ясо звариться наполовину (через 1.5 год), очистити його від сухожиль, нарізати великими шматочками. У суп покласти одне за іншим брукву, моркву, селеру, пастернак і в останню чергу - картопля.

Незадовго до готовності м'яса вийняти кістку, а м'ясо нарізати дрібними шматочками, опустити в суп. Прикрасити суп дрібно нарізаною петрушкою.