Лимони: рецепти до зими.

Щоосені ми запасемося лимонами і переконуємо себе в тому, що якщо є їх кожен день при кожному зручному випадку, то можна уникнути грипу та інших простудних і вірусних хвороб. Чи так це насправді і що можна приготувати з лимонів?

Почнемо з того, що лимон - рослина настільки культурне і добре виховане, що ботанікам до цих пір не вдалося знайти його дикорослого предка. Тільки виведені людиною! Вирощувати лимонні дерева почали на території Індокитаю ще близько 6 тисяч років тому: це було досить зручно, так як ростуть ці дерева швидко, а виглядають дуже красиво.

Спочатку лимони використовували виключно як ліки (ними лікували головний біль, мордували вошей, робили зігріваючі настоянки), причому в справу йшли як плоди, так і квітки рослин. Ну а потім здогадалися використовувати в кулінарії.

У процесі з'ясувалося, що лимонне дерево не особливо капризно, може спокійно рости на будь-якому континенті, майже на будь-якому грунті, і навіть вдома у квітковій діжці - головне, щоб було достатньо світла. У Європі лимони стали дуже популярними ще за часів Римської імперії - ними закушували алкоголь і жирне м'ясо, вважалося, що це покращує травлення. У Росії лимон придумали додавати в солодкий чорний чай - і до цих пір чай з лимоном знають у всьому світі як «російський чай».

Італійці здогадалися зробити з кислого лимона дуже солодкий лікер - Лімончеллу, а в Мексиці на основі лимонного соку створили один з найпопулярніших у світі коктейлів з текілою - Маргариту.


У Британії та Німеччини з лимонами печуть маффіни і великі кекси, а у Франції готують гіркий лимонний конфітюр . Його готують у Провансі, додаючи в «варення» розмарин, перець, мускатний горіх, чебрець: вважається, що цей лимонний конфітюр допомагає від застуди та депресії.

До речі, протизастудний поєднання меду та лимона є одним з самих, на жаль, аллергічні. Тому будьте обережні. До речі, не менш іммунностімуліруюшім дію має суміш з провареної і розмолотої яєчної шкаралупи з лимонним соком: чверть кавової ложки суміші на добу приносять колосальну користь.

Ну а на Балканах готують, мабуть, саме незвичайне «ліки» з лимона - лимонне масло . Лимонне масло їдять ложками під час застуда, роблять з них компреси, а також додають в гаряче молоко. Давайте спробуємо приготувати його?

Нам знадобиться три великих товстошкірих лимона, 400 г гарного вершкового масла і склянку цукру. Лимони прокрутити на м'ясорубці і засипати цукром. У цей час розтопити на водяній бані вершкове масло і прогрівати його близько 3 хвилин. Викласти лимонно-цукрове пюре в масло, прогріти ще хвилину. Потім процідити отриманий лимонне масло через часте сито або два шари марлі з стерильну скляну банку і зберігати в холодильнику.

Не хворійте!