Горіхова халва.

Рецепт індійської кухні, яка славиться своїми корисними для здоров'я стравами.

Інгредієнти:

молоко - 400 мл

горіхи (мигдаль або кешью) - 300г

цукор - 300г

ДХІ - 2 ст . л.

ДХІ - топлене вершкове масло, на маленькому вогні нудиться близько години, при цьому знімається пінка. При появі горіхового запаху зняти з вогню і процідити.

Горіхи дрібно (або не дуже) нарізати. Змішати їх з молоком, цукром і ДХІ, поставити на вогонь і довести до кипіння.


Потім зменшити вогонь, так щоб суміш кипіла, але не тікала. Варити, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Коли молока залишиться зовсім небагато, зменшити вогонь до мінімального. Отримана суміш повинна відставати від дна, вам залишається викласти її у форму для печива, або велику прямокутну таріль (у цьому випадку коли охолоне розрізати на квадрати 3х3). Халву можна прикрасити шматочками горіхів.