Фейхоа - вітамінна бомба: як є?.

Тверді темно-зелені плоди фейхоа з'явилися у продажу досить давно, але мало хто з нас уміє правильно готувати і є ці екзотичні плоди. Але ж вони неймовірно корисні!

Фейхоа з'явилися на столі європейців зовсім недавно - близько 130 років тому. Спочатку плоди привезли з Бразилії, але незабаром з'ясувалося, що ця рослина сімейства миртових прекрасно росте на Північному Кавказі, а також ... у домашніх горщиках. Плоди фейхоа спочатку мало кому сподобалися - тверді, з в'язкої шкіркою, сильно пахнуть ... Однак після того, що вчені знайшли в цих непоказних фруктах, кулінари почали терміново винаходити смачні рецепти.

Найпростішим і при цьому найціннішим стравою з фейхоа виявилося пюре, протерті з цукром. Як смородина. Пропорції дуже прості: при зберіганні в холодильнику треба брати очищених від хвостиків (але не від шкірки!) Плодів фейхоа і цукру порівну, а якщо в холодильнику місця немає, то співвідношення цукру і фейхоа повинно бути 2 до 1. Цю масу можна подавати до морозива, бісквітного печива, в суміші з розмеленим перчиком чилі подавати до смаженої яловичині або баранині. А можна змішати пюре з фейхоа й цукру з відваром зеленого чаю і приготувати корисний сорбет.

Багато питань виникає у тих, хто купив трохи недостиглі плоди фейхоа - тверді, кислі та в'язкі .


Що з ними робити? Є два шляхи: можна скласти плоди в темний паперовий пакет і залишити в прохолодному місці дозрівати, або приготувати щось із недозрілих плодів. Якщо ви не хочете чекати і вибираєте другий шлях, то можна вибрати: приготувати з фейхоа, консервованих персиків, ананасів і полуниці фруктовий салат, або ж міцну настоянку з фейхоа, горілки і лимонного соку (так, до речі, роблять в Новій Зеландії). А якщо ви запаслися терпінням і готові потерпіти днів 5 - 10, то можете просто з'їсти достиглі фейхоа ложечкою.

Але майте на увазі: з фейхоа будь-якого ступеня зрілості можна приготувати відмінні і дуже смачні оладки. Для оладок із фейхоа нам знадобиться 5-7 плодів фейхоа, склянка борошна, одне яйце, трохи води або нежирного молока, щіпка солі, 2 столові ложки цукру, олія для смаження.

Плоди фейхоа очистити від хвостиків і подрібнити у блендері. Швидко змішати фруктове пюре з борошном, яйцем, молоком, сіллю і цукром так, щоб вийшло тісто як для сирників. Розігріти масло і викласти на нього ложкою масу. Обсмажити оладки з фейхоа з двох сторін і подавати з нарізаними свіжими фруктами, горіховим морозивом або збитими вершками, джемом і гілочками свіжої м'яти.