10 страв для профілактики виразки шлунка.

язвенникі і непитущі ніколи не були улюбленим членами суспільства. Проте виразка шлунка і дванадцятипалої кишки - один з найпопулярніших гастроентерологічних діагнозів у світі. Чому? І чим же харчуватися, щоб не нажити виразку шлунка?

Як не дивно, універсальної схеми для профілактики виразки шлунка не існує: багато залежить від спадкових факторів, кислотності соку вашого власного шлунка, режиму дня, а також від того, чи заражений ваш організм головними виразковими і гастрітнимі мікробами - Хелікобактер пілорі.

Однак є декілька страв та продуктів, які допоможуть підтримувати слизову оболонку шлунка в оптимальному стані: головне, не забувати є їх хоча б раз на день.

Суп

Як свідчить бабусина мудрість «раз на добу суп повинен бути в шлунку», і це дійсно так. Однак важливо розуміти, що далеко не кожному супу шлунок зрадіє: до особливо корисним для цього ніжного органу не можна віднести кислі щі, розсольник, солянку, жирний борщ, а також окрошку. Вони містять екстрактивні речовини, які дратують і перевантажують шлунок, до того ж капуста, що міститься в деяких супах, сама по собі здатна викликати диспепсичні розлади.

До однозначно корисним супів відносяться: локшина на нежирному курячому бульйоні, овочевий і картопляний суп-пюре, грибний крем-суп (за умови, що у вас немає непереносимості грибів), юшка з морської риби.

У чому користь «правильного» супу? Він володіє м'якою текстурою і комфортною температурою, яка полегшує переварювання. Крім того, якщо «на перше» з'їсти невелику тарілку супу, то інші страви будуть засвоєні значно краще.

Каша

Ось кашу можете їсти будь-яку - в'язку і розсипчасту, на воді і на молоці, з фруктами, овочами, словом, яку завгодно. Звичайно, найкориснішою - і в прямому сенсі лікувальної - є вівсяна каша на воді: вона має слизувату консистенцію, яка не тільки не травмує внутрішню оболонку шлунка, але активно сприяє загоєнню дрібних пошкоджень. Таку кашу добре їсти на сніданок (її можна приправити медом або ніжним фруктовим пюре) - так ви захистите свій шлунок на весь майбутній день.

Також гарні для слизової оболонки шлунка рисова каша на молоці, каша з гречаного проділу, з толокна. Популярні сніданки із злакових пластівців менш корисні, і для профілактики виразки шлунка краще заливати їх не холодним, а гарячим молоком.

Відварна моркву і гарбуз

Саме ці продукти, як ніякі інші, допомагають підтримувати шлунок у здоровому стані, особливо якщо вам часто доводиться змінювати раціон, їздити у відрядження і т. д. До речі, у Швейцарії гарнір з відвареної моркви з вершковим соусом користується величезною популярністю! Особливо часто його подають до смаженої яловичини.

Вершкове масло


Продукт, незаслужено ображений «похудательной» дієтологами як «холестеринових бомба», насправді володіє масою чинників, що сприяють регенерації слизової оболонки в складних ділянках шлунка. Відомо, що нехороші освіти і поліпи частіше виникають на верхній стінці шлунка, і вершкове масло має можливість добиратися до цього місця.


Оптимальна порція - 20 г вершкового масла на добу.

Кабачки, цукіні і патисони


Ці овочі не містять ніяких їдких ефірних олій, але при цьому багаті клітковиною, яка допомагає харчових грудок не затримуватися в шлунку, а скоріше переповзати далі в кишечник. А це означає, що їжа не застряє на етапі обробки харчовими кислотами і не перерозтягуються стінки шлунка.

Пломбір


Мабуть, найкорисніший для шлунку десерт. Натуральний пломбір готується з свіжих вершків, які добре обволікають стінки шлунку, а низька температура пломбіру забезпечує невеликий знеболюючий ефект, якщо раніше ви з'їли щось грубе або їдке.

Деякі кисломолочні продукти


Деякі - тому що не всі. До однозначно корисними для шлунка можна назвати свіжий (він же «добовий») кефір, натуральну кисле молоко, ряжанку і ацидофілін (краще, якщо ці продукти будуть виготовлені самим «живим» термофільним способом), а також сметану будь-якої жирності.

З сиром все трохи складніше - з одного боку, він корисний для печінки, але з іншого - денатуровані молочні білки сиру можуть викликати сильну печію.

Кисломолочні продукти мають ранозагоювальними властивостями - в цьому їх головна «шлункова» місія. До абсолютно некорисним молочним продуктам відносяться довгограючі йогурти з солодкими наповнювачами, фруктове або шоколадне молоко, а також «сирні десерти».

Паста


Макарони з твердих сортів пшениці - це універсальний сорбент. Тому, якщо вам належить з'їсти щось гостре, копчене або мариноване - перш з'їжте тарілку пасти: вона нейтралізує все небезпечне для слизової оболонки шлунка, відтягне на себе. Але запам'ятайте: є пасту без шкоди для фігури можна тільки до 16-00 годин.

Морська риба


Особливо жирна - сьомга, скумбрія, оселедець. Інформація, що міститься в жирній рибі кислота Омега-3 відмінно впливає на судини, в тому числі - на судини, що проходять через шлунок. Нормальний кровообіг в навколишніх органах і тканинах - основа спокійної роботи шлунка. Важливо - їсти рибу потрібно не в солоному або копченому вигляді, а у відварному, тушкованому, запеченому або припущене.

Червоне м'ясо


Яловичина і баранина, приготовлені певним чином, чудово впливають на регенерацію клітин, як слизової оболонки шлунка, так і оточуючих його м'язових тканин. Щоб підвищити засвоюваність м'яса, необхідно довго гасити його на повільному вогні з додаванням кислих фруктів (слив, лимона, апельсинів) і води. Як тільки м'ясо почне розпадатися на волокна - воно готове.

А ось чого робити ні в якому разі не можна :


1. Запивати алкоголь, а не закушувати.

2. Є на ніч гостре, мариноване і копчене.

3. Починати день з сирих фруктів або овочів.

Юлія Полонська