Салат з печерицями та шпинатом.

Шпинат містить багато білка, вітамінів, мінеральних солей. Ідеально підходить для дієтичного харчування.

Інгредієнти:

шпинат - 200г

шампіньйони - 300г

яйце - 6 шт.

рослинне масло - 150 мл

сіль, чорний перець (мелений) - за смаку

шинка - 150г

мариновані огірки - 150г

яйце (жовток) - 1 шт.

лимонний сік - 1 ст. л.

гірчиця - 1 ст.л.

йогурт - 700г

каперси - 30г.

Яйця зварити круто. Шпинат ретельно вимити, листя крупно нарізати.


Печериці вимити, очистити, нарізати шматочками і обсмажити в 2 ст. л. рослинного масла. Посолити і поперчити. Шинку та мариновані огірки нарізати кубиками. Кожне яйце очистити і розрізати на 6 частин. Всі продукти обережно перемішати. Яєчний жовток змішати з лимонним соком, сіллю, перцем і гірчицею. Поступово тонкою цівкою влити залишився рослинне масло, щоб вийшов густий майонез. Додати йогурт.

На салат викласти каперси і полити соусом.