Печиво «для рідні» і простий рецепт.

Ніхто не знає, скільки сортів печива існує на світі. Тільки на Близькому Сході, наприклад, кондитери придумали близько 400 видів цих ласощів. У Росії тільки в промислових масштабах виробляють майже 250 найменувань. Чому? Та тому що це дуже зручний продукт!

Сьогодні печиво печуть з усіх видів тіста, всіх сортів борошна, з усіма видами смаків і текстур - і солодке, і солоне, і переліку, і м'яке, і тверде, листкове та тянучее. Іноді його перешаровують начинкою, обливають шоколадом або медом, обвалюють у цукровій пудрі, солі, пластівцях або кокосовій стружці. Існує печиво на майонезі, печиво на огірковому розсолі , пиві, горілці і портвейні. Є види, які випікаються 5 хвилин, а є й такі, які треба готувати майже три дні!

За даними маркетингових досліджень, трійка печива-лідерів з продажу в світі виглядає так: найбільше у світі люблять і купують солодке бісквітне печиво . На другому місці розташувалися солоні крекери . На третьому - практично позбавлені смаку хрусткі прісні галети . Але в Росії на третьому місці зовсім не галети , а улюблене багатьма з дитинства вівсяне печиво - до речі, за вітчизняною рецептурою його не печуть більше ніде у світі.

У чому секрет популярності печива? По-перше, це універсальна закуска майже до чого завгодно: і до чаю-кави, і до пива, і до вина. На крекерах і порціях можна приготувати витончені бутерброди, а солодкі намазувати солодкої сирною масою, згущеним молоком або джемом і подавати як десерт. Солодкі бісквітні «пальчики» входять в багато класичні десерти - від тірамісу до морозива типу «банановий спліт».


Крім того, фабричне печиво довго зберігається, і тому його зручно брати з собою. А необмежені можливості в дизайні та оздобленні цієї випічки зробили печиво прекрасним подарунком: особливо часто набори делікатесних печива дарують у Німеччині і північній Європі: його упаковують в ексклюзивні коробки або прозорі банки, перев'язують шовковими стрічками, пересипають сухофруктами, зацукрованими горішками і цукатами.

Дієтологи вважають печиво досить безпечним продуктом (якщо, звичайно, воно не надто солодке і масляне): там міститься багато клітковини і вітамінів групи В, а також складні вуглеводи, які надовго додають сил. Особливо гарні в цьому сенсі цільнозернові печива, в яких цукор замінений на фруктозу або мед.

А ми сьогодні спробуємо приготувати дуже просте, але забавне печиво на огірковому розсолі (годиться і помідорний).

Нам знадобиться 1 склянку розсолу, 1 стакан цукру або 0,5 склянки фруктози, 4 склянки просіяного пшеничного борошна (краще другого сорту), півсклянки будь-якого рослинного масла без запаху, кавова ложка соди.


Борошно змішати з содою. В іншій ємності з'єднати розсіл, масло і цукор або фруктозу, злегка збити вилкою. У рідину поступово вмішувати борошно так, щоб вийшло круте, але еластичне тісто. Розкачати його в пласт товщиною близько 1 - 1,5 см і формочкою, склянкою або просто ножем вирізати печива будь-якої форми. Кожне кілька разів проткнути виделкою, щоб пропеклося рівномірно. Розігріти духовку до 180 градусів, викласти печиво на пріпиленную борошном папір для випічки і відправити в духовку приблизно на 20 - 25 хвилин.