Гарбузовий суп з грибами.

Один з найбільш корисних продуктів - гарбуз - чудово підходить для приготування супів.

Інгредієнти:

свіжі гриби - 200г

або відварні гриби - 75-100 г

рослинне масло - 1 ст. л.

цибуля ріпчаста - 1 шт.

шматочок кореня петрушки або селери - 1 шт.

вода - 1л

гарбуз - 200г

картопля - 1-2

огірок - 1 шт

помідор - 1 шт.

або томат-пюре - 2 год . л.

зелена цибуля - за смаком

сіль

Нарізані маленькими кубиками гриби, цибулю і петрушку тушкувати в маслі.


Гарбуз і картоплю нарізати брусками, опустити в гарячий бульйон або воду і варити майже до повної готовності. Потім додати тушковані гриби і нарізані тонкими скибочками помідор і огірок або яблуко. Всі продукти варити ще кілька хвилин, поки вони не стануть м'якими. Якщо замість помідора береться томат-пюре, його необхідно гасити разом з грибами та цибулею. При подачі в суп покласти зелень. Суп не можна довго тримати в теплому місці або підігрівати.